Pudim de baunilha com leite
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Este delicado pudim de baunilha é delicioso por si só, mas fica ainda mais saboroso e com uma textura incrível com biscoitos de chocolate triturados. Misture alguns biscoitos triturados ao pudim e polvilhe o restante das migalhas sobre a sobremesa nas tigelas. Fica absolutamente deslumbrante. Prepare o pudim na noite anterior para que tenha tempo de firmar na geladeira.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4,5 xícaras de leite integral
- 1 xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de amido de milho
- 5 gemas de ovos grandes, batidas
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 110 g de biscoitos wafer de chocolate (aproximadamente 20 unidades)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, aqueça 4 xícaras de leite em fogo médio até começar a soltar vapor.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar, o amido de milho e 1/2 colher de chá de sal. Bata as gemas com a 1/2 xícara de leite restante.
- Misture metade do leite quente na mistura de ovos até ficar homogêneo e, em seguida, aos poucos, despeje a mistura de ovos e leite de volta na panela, mexendo sempre. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até ferver. Continue cozinhando, mexendo sempre, até o pudim engrossar, por 3 a 4 minutos. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha.
- Deixe esfriar um pouco, mexendo algumas vezes para evitar a formação de uma película. Coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre o pudim e leve à geladeira até esfriar completamente e engrossar, por cerca de 4 horas.
- Antes de servirBata o pudim vigorosamente até ficar homogêneo. Coloque os biscoitos em um saco plástico com fecho hermético e esmague-os levemente com a parte lisa de um martelo de carne ou com o fundo de um copo medidor. Reserve ½ xícara dos biscoitos esmagados e incorpore o restante ao pudim. Divida o pudim em seis a oito ramequins e cubra com os biscoitos esmagados reservados.
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