Macarrão com queijo sabor pizza
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Prepare um macarrão com queijo sabor pizza. Linguiça calabresa, molho marinara e tomates secos são misturados em um molho espesso de três queijos — cheddar forte, gruyère e cream cheese — além do macarrão. Reserve o azeite dos tomates: use-o para uma cobertura crocante, misturado com farinha de rosca e parmesão ralado. O azeite restante pode ser usado no lugar do azeite comum em outros pratos e saladas. Como o macarrão com queijo será assado, é importante não cozinhar demais o macarrão na água; ele terminará de cozinhar no forno. Escorra a água assim que o macarrão estiver al dente, caso contrário, seu macarrão com queijo ficará mole.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de chifres de massa
- 2,5 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura (10%)
- 3/4 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 450 g de queijo creme à temperatura ambiente
- 220 g de queijo cheddar forte ralado (cerca de 3 xícaras)
- 80 g de queijo Gruyère ralado (cerca de 1 xícara)
- 0,5 xícaras de produto finalizado molho marinara
- 0,5 xícara de tomates secos ao sol em azeite, grosseiramente picados, e 1/4 de xícara de óleo de tomate.
- 80 g de pepperoni, cortado em rodelas de 0,5 cm de espessura.
- 1 colher de sopa. farinha de rosca com ervas italianas
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione a grelha a aproximadamente 15 cm do elemento de aquecimento do forno e pré-aqueça o forno a 220°C.
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, por cerca de 6 minutos. Escorra, reservando 1 3/4 xícaras da água do cozimento. Reserve o macarrão.
- Em uma panela grande, em fogo médio, leve o creme de leite, o orégano e a pimenta calabresa moída para ferver. Continue cozinhando em fogo baixo até que o creme reduza para 1,5 xícara (375 ml), cerca de 15 minutos. Adicione o cream cheese e mexa até derreter completamente. Incorpore o queijo cheddar e o gruyère, mexendo até que todo o queijo esteja derretido e o molho esteja homogêneo.
- Adicione a massa e a água do cozimento e mexa para incorporar bem. O molho ficará bem ralo, mas a massa absorverá boa parte do líquido durante o cozimento. Incorpore delicadamente o molho marinara, os tomates secos e o pepperoni. Tempere com sal e pimenta a gosto, se necessário.
- Transfira tudo para uma assadeira de 23x33 cm. Em uma tigela média, misture a farinha de rosca, o parmesão e o óleo de tomate seco e polvilhe uniformemente sobre o macarrão com queijo. Asse até o queijo borbulhar e a cobertura ficar dourada e crocante, por cerca de 10 minutos.
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