Lavash fino caseiro sem fermento
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Este lavash fino, assado em casa sem forno tandoor, é tão delicioso, aromático e aerado quanto o tradicional. É feito com farinha, manteiga, ovo, um pouco de sal e açúcar. E sem fermento! É incrivelmente prático porque cozinha rapidinho. O lavash pode ser servido como aperitivo com homus ou outros molhos, ou como substituto do pão comum no almoço. Embrulhe bem as sobras e elas podem ser guardadas por até cinco dias, se você tiver paciência.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 410 g de farinha de primeira qualidade, aproximadamente 2,5 xícaras + uma quantidade extra para o trabalho.
- 1 colher de chá de sal de mesa
- 0,5 colher de chá de açúcar granulado
- 2/3 de xícara de água + mais conforme necessário
- 1 ovo inteiro
- 70 g de manteiga sem sal, derretida e ligeiramente arrefecida (dividida)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela média, misture a farinha, o sal e o açúcar com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea. Numa tigela pequena, misture a água, o ovo e 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione a mistura de ovo à mistura de farinha e sove a massa, adicionando um pouco mais de água se necessário. Sove a massa na tigela de 5 a 6 vezes. Em seguida, transfira-a para uma superfície enfarinhada, divida-a em três porções, cubra com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Unte levemente o verso de uma assadeira pequena com manteiga. Coloque-a com a parte de baixo para cima sobre uma superfície antiderrapante. Trabalhando com uma porção de massa de cada vez, coloque-a no verso da assadeira e abra-a com um rolo até atingir uma espessura de 0,3 cm. Estique delicadamente as bordas da massa para que fiquem ligeiramente abaixo da borda da assadeira. Unte levemente a massa, coloque-a na grade do meio do forno e asse por 10 a 15 minutos, ou até dourar.
- Transfira o lavash para uma grelha para esfriar. Repita o processo com a massa restante na assadeira já fria. Rasgue o lavash em pedaços do tamanho desejado. Depois de completamente frio, guarde em um recipiente hermético por até 5 dias.
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