Mini tortas com morangos e mel

Votos: 1

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 bolos

Ao contrário de uma torta grande tradicional, essas mini tortas de morango são fáceis de fazer para várias pessoas e podem ser comidas com as mãos. São um ótimo lanche para o trabalho ou escola, ou simplesmente outra maneira de apreciar o sabor dos morangos. Para fazê-las, você precisará de massa de torta comprada pronta, dois cortadores de biscoito redondos (7,5 cm e 5 cm de diâmetro) e uma forma de muffin, perfeita para assar tortinhas individuais. O recheio leva morangos frescos, um toque de mel, suco de limão para equilibrar o sabor e araruta para dar liga à mistura de morangos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

2 folhas de massa folhada refrigerada, com 22 cm de diâmetro.
Spray de cozinha com óleo vegetal
Equipamento especial: Forma antiaderente para 12 muffins, cortador de biscoitos de 7,5 cm, cortador de biscoitos de 5 cm.

Enchimento

2 colheres de sopa de mel
0,5 colher de sopa de suco de limão
0,5 colher de sopa de araruta (amido de maranta)
0,5 colher de chá de raspas de laranja
8 morangos médios, sem o talo e cortados em pedaços de 0,6 cm (1/4 de polegada), totalizando 1 1/4 xícaras.
1 ovo batido

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione uma grelha no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 190°C.
Bolo:

Unte uma forma de muffins de metal com 12 cavidades com spray de cozinha. Forre cada cavidade com uma tira de papel manteiga de 2,5 cm de largura por 12,5 cm de comprimento, deixando o excesso de papel sobrar nas laterais. Abra a massa e, usando cortadores de biscoito redondos, corte 12 círculos de 7,5 cm e 12 círculos de 5 cm. Coloque os círculos maiores nas cavidades preparadas e pressione levemente contra as laterais.

Enchimento:

Numa tigela pequena, misture o mel, o suco de limão, o araruta e as raspas de laranja até obter uma mistura homogênea. Adicione os morangos.

Coloque o recheio em cada cavidade e, com um pincel de confeiteiro, pincele levemente as bordas da massa com ovo batido. Cubra cada tortinha com um pequeno círculo de massa. Usando os dentes de um garfo, pressione as bordas da massa para selar. Pincele levemente a parte superior da massa com ovo batido. Com a ponta de uma faca pequena, faça um corte de 0,5 cm no centro de cada tortinha.
Asse até a massa dourar, por cerca de 14 a 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 30 minutos. Desenforme as tortinhas puxando o papel manteiga que estiver sobrando. Retire o papel manteiga e sirva.