Ovos escoceses com molho de mostarda
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: média
Porções: 6
Complexidade: média
Porções: 6
Uma maneira interessante e deliciosa de cozinhar ovos de galinha. Cozinhe os ovos até ficarem meio cozidos, descasque-os, envolva-os em uma camada grossa de carne moída, passe-os na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Em seguida, leve os ovos ao forno até que a carne esteja cozida por completo. Os ovos escoceses são populares em piqueniques e feiras no Reino Unido, mas também podem ser servidos em um café da manhã reforçado e rico em proteínas ou como um delicioso petisco com molho de mostarda. Para uma casquinha bem crocante, use farinha de rosca panko japonesa, grossa e macia.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de vinagre branco destilado
- 450 g de linguiça de porco crua sem tripa
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de estragão fresco picado
- Óleo de semente de uva ou outro óleo vegetal para fritar (cerca de 4 xícaras)
- 1 xícara de farinha
- 1/4 de xícara de leite
- 1 xícara de farinha de rosca panko
- 0,5 xícara de maionese com baixo teor calórico
- 3 colheres de sopa de mostarda, moída em moinhos de pedra.
- Suco de 1 limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque 6 ovos em uma panela média e cubra com água fria. Adicione o vinagre e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 4 minutos. Enquanto isso, encha uma tigela com água gelada e gelo. Com uma escumadeira, transfira os ovos para a água gelada para interromper o cozimento; deixe descansar por 2 minutos. Descasque os ovos com cuidado.
- Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, misture a carne de porco moída, as ervas e um dos ovos restantes. Bata em velocidade média até incorporar bem os ingredientes, por cerca de 3 minutos. Com as mãos úmidas, envolva cada ovo cozido em uma camada de carne de porco moída, selando-o completamente.
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Em uma panela pequena e funda, aqueça cerca de 7 cm (3 polegadas) de óleo vegetal em fogo médio-alto até atingir 160°C (325°F) ou até que uma pitada de farinha de rosca panko comece a fritar no óleo. Em um prato raso, misture a farinha com 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Em outro prato raso, bata o ovo restante com o leite. Despeje empanado panko em um terceiro prato raso.
- Passe os ovos revestidos na farinha, sacudindo o excesso. Transfira-os para a mistura de ovos e leite e vire-os para cobrir completamente. Deixe o excesso escorrer de volta para a tigela e, em seguida, passe-os na farinha de rosca.
- Frite os ovos até dourarem, por cerca de 3 minutos. Transfira para uma assadeira, leve ao forno e asse até a carne moída estar cozida, de 10 a 12 minutos. Em uma tigela pequena, misture a maionese, a mostarda e o suco de limão. Sirva com os ovos.
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