Sobremesa Brown Betty com maçãs e morangos
Votos: 2
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
A sobremesa Brown Betty, com suas frutas vermelhas, lembra uma torta recheada com maçãs suculentas e morangos doces, mas, ao contrário das tortas clássicas, não é preciso sovar a massa. O recheio de frutas vermelhas é espalhado em uma forma de torta e coberto com uma mistura de farinha de rosca crocante e manteiga noisette, que confere um agradável sabor de nozes. Usar diferentes variedades de maçã no recheio cria um sabor mais complexo, harmoniosamente complementado pela canela. Após assar, o recheio fica macio e coberto por uma farofa crocante. Finalize com chantilly e aproveite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a panela.
- 6 fatias grandes de pão branco amanhecido (aproximadamente 170 g), retire as cascas e corte o pão em pedaços.
- 2 maçãs Granny Smith, descascadas e fatiadas finamente
- 2 maçãs Golden Delicious, descascadas e fatiadas finamente.
- 450 g de morangos, sem talo e picados
- 0,5 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- 1/8 colher de chá de sal
- Chantilly para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 150°C. Unte uma assadeira de 2 litros com manteiga.
- Triture a farinha de rosca em um processador de alimentos até que fique do tamanho de ervilhas ou menor. (Rende cerca de 3 xícaras.) Coloque a farinha de rosca em uma assadeira e leve ao forno, mexendo, por 30 a 40 minutos, até dourar levemente.
- Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar, por 5 a 6 minutos. Despeje imediatamente em uma tigela média. Em outra tigela grande, misture as maçãs e os morangos com 1/2 xícara de açúcar, canela e sal. Deixe descansar até o açúcar dissolver e as frutas liberarem seus sucos, por cerca de 10 minutos.
- Aumente a temperatura do forno para 190°C (375°F). Misture a farinha de rosca torrada com a manteiga noisette e espalhe um terço da mistura no fundo da forma preparada. Cubra com metade da mistura de frutas. Repita com o restante da farinha de rosca e das frutas, finalizando com uma camada de farinha de rosca. Polvilhe com as 2 colheres de sopa de açúcar restantes. Cubra com papel-alumínio e asse até que as maçãs estejam quase completamente macias e o recheio borbulhante, por cerca de 1 hora e 15 minutos.
- Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C (400°F). Continue assando até que a superfície da torta esteja dourada e as maçãs estejam macias, de 15 a 20 minutos. Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos. Sirva com chantilly.
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