Biscoitos de queijo "Ovo frito no buraco"

Votos: 25

Como fazer biscoitos de queijo com ovo no meio

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Ovos mexidos com presunto são um dos pratos de café da manhã mais deliciosos e apreciados. Esta receita combina-os com biscoitos de queijo frescos para criar ovos mexidos deliciosos e impressionantes, perfeitos para uma ocasião especial ou para o café da manhã de domingo. Primeiro, misture a massa de biscoito de queijo com farinha, manteiga e queijo ralado, forme biscoitos redondos grandes, retire o miolo e asse. Em seguida, coloque uma fatia de presunto em cada centro, quebre um ovo dentro e asse novamente até que os ovos estejam cozidos. Fica muito bonito e apetitoso. Uma ótima alternativa aos tradicionais ovos mexidos com pão do dia a dia.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2,5 xícaras de farinha + um pouco mais para polvilhar
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar
165 g de manteiga, cortada em pedaços pequenos e congelada.
120 g de queijo Pepper Jack ralado
1 pequeno molho de cebolinha, fatiada finamente
1 xícara de leite azedo + extra para untar
6 fatias redondas de presunto da Floresta Negra
6 ovos grandes
Equipamentos especiais: Cortador de biscoitos redondo com 5 cm de diâmetro.

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque uma grelha no centro do forno e pré-aqueça o forno a 220°C.
Em um processador de alimentos, misture a farinha, o fermento em pó, o açúcar e 1,5 colher de chá de sal e pimenta. Adicione a manteiga e pulse até que ela forme pedaços do tamanho de ervilhas. Adicione o queijo e a cebola e pulse até incorporar. Adicione o leite azedo e pulse algumas vezes até que a massa se forme, mas permaneça fofa.

Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e forme uma bola com cuidado. Com as mãos, divida a massa em 6 partes iguais. Unte generosamente uma assadeira grande com spray de cozinha.
Usando uma assadeira como superfície de trabalho, pressione cada pedaço de massa sobre ela, achatando-a em um círculo de 9 cm de diâmetro e 2 cm de espessura. Disponha 3 círculos de massa ao longo da borda superior da assadeira, espaçados uniformemente entre si e a 1 cm da borda. Disponha os 3 círculos de massa restantes da mesma maneira ao longo da borda inferior da assadeira. Usando um cortador de biscoitos de 5 cm, recorte o centro de cada círculo. Distribua os centros recortados uniformemente no centro da assadeira.
Pincele toda a superfície da massa com leite azedo e asse até que os biscoitos estejam dourados, de 12 a 15 minutos. Transfira-os para um prato.
Coloque uma fatia de presunto em cada um dos círculos maiores. Pressione o presunto no buraco para formar uma espécie de tigela. Quebre um ovo em cada buraco do presunto. Não tem problema se um pouco de clara derramar. Tempere os ovos com sal e pimenta. Asse, girando a assadeira após 5 minutos, até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda tremam levemente ao serem sacudidas, por mais 8 a 12 minutos.
Usando uma espátula, distribua os biscoitos cobertos com ovo nos pratos e coloque biscoitos menores por perto para mergulhar no ovo.

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