Salada de batata - clássica

Votos: 23

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

A salada de batata, popular nos países europeus, foi trazida para a América pelos colonizadores. Desde então, tornou-se um dos pratos nacionais mais importantes dos Estados Unidos. Além de batatas, diversos vegetais também são adicionados à salada. Mas a receita clássica de salada de batatas, cebolas, aipo e molho foi até patenteada. Isso aconteceu na década de 1970, quando a necessidade de congelar e conservar salada de batata para o Exército dos EUA se tornou urgente. Ela utiliza ingredientes que mantêm suas propriedades organolépticas mesmo após o descongelamento.

Para preparar a salada, é melhor usar batatas próprias para salada, que não cozinhem demais e tenham um teor mínimo de amido (procure a categoria "A" na embalagem das batatas importadas) ou cozinhar os tubérculos inteiros com casca, depois descascá-los e cortá-los.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 batatas grandes de casca vermelha (cerca de 0,5 kg), descascadas e cortadas em cubos de 2,5 cm.
3 ovos grandes
0,5 xícara de cebola picada
0,5 xícara de aipo picado
2 colheres de sopa. molho de vegetais com picles/alcaparras
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de chá de molho picante
1 xícara de maionese
2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Encha uma panela grande com água e leve para ferver. Adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 15 minutos. Escorra e coloque as batatas em uma assadeira para esfriar.
Entretanto, em outra panela, coloque os ovos em água fervente e cozinhe por 12 minutos. Em seguida, transfira os ovos cozidos para água fria. Depois de frios, descasque-os e pique-os grosseiramente.

Numa tigela grande, misture a cebola, o aipo, o relish, o molho inglês, molho picanteAdicione 1 colher e meia de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta e maionese. Em seguida, misture as batatas cozidas, os ovos e a cebolinha. Adicione mais sal, se necessário.

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