Pudim de café e laranja
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 20 minutos
Complexidade: média
Porções: 6 - 8
Complexidade: média
Porções: 6 - 8
Pudim de café e laranja - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de açúcar
- 5 ovos grandes
- 4 colheres de chá de café instantâneo
- Raspas finamente raladas de 1 laranja
- 1 lata (420 g) de leite condensado
- 3,5 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura (10% de gordura)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá moído canela
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o caramelo: Aqueça o açúcar em uma panela média em fogo médio até começar a derreter. Cozinhe, sem mexer, agitando a panela ocasionalmente, até o açúcar atingir uma cor âmbar escura, cerca de 10 minutos. Adicione as raspas de laranja e cozinhe por 30 segundos. Despeje o caramelo em uma forma redonda de 23 cm (9 polegadas) e espalhe-o no fundo, inclinando a forma de um lado para o outro. Deixe descansar por 10 minutos para que o caramelo endureça.
- Prepare o creme: Ligue o forno e pré-aqueça a 180°C. Despeje o café em uma tigela grande e adicione 1 colher de sopa de água morna. Mexa para dissolver o café. Adicione os ovos e bata. Adicione o leite condensado, o leite, o extrato de baunilha, a canela e 1/8 de colher de chá de sal e mexa até obter uma mistura homogênea. Passe a mistura por uma peneira fina para uma assadeira.
- Prepare o pudim em banho-maria: Cubra a assadeira com papel alumínio, sem apertar muito (certifique-se de que o papel alumínio não toque no creme). Forre a assadeira maior com um pano de prato e coloque a forma redonda de pudim por cima.
Coloque no forno e encha uma forma grande até a metade com água quente. Asse o pudim até que o creme esteja firme, mas ainda ligeiramente cozido no centro, aproximadamente de 1 hora e 30 minutos a 1 hora e 45 minutos.
Retire a forma do forno e deixe esfriar, sem retirá-la do banho-maria, por 1 hora. Retire a forma com o pudim da água e cubra com filme plástico. Leve o pudim à geladeira e deixe gelar por 8 horas. - Passe uma faca ao redor da borda da forma para soltar o pudim e deixe descansar por 20 minutos. Cubra a forma com um prato e vire-a com cuidado. Regue o pudim com o caramelo restante.
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