Beringela assada com tomates e streusel
Votos: 2
Berinjela macia com uma cobertura crocante de nozes é perfeita para um jantar de final de verão. Ainda não terminou? Enrole em pão pita e cubra com fatias de pepino e tahine.
Tempo: 2 horas e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Legumes assados cobertos com uma farofa crocante de farinha de rosca e nozes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,4 kg de berinjelas
- 1/2 xícara migalhas de pão
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 6 colheres de sopa de azeite, mais um fio para regar
- 2 xícaras de tomates-cereja, cortados ao meio
- 1 dente de alho ralado
- 3 colheres de sopa de endro picado
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- 70 g de queijo feta
- Raspas de 1 limão
- Equipamento especialAssadeira larga com capacidade de 2 a 2,5 litros.
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Receitas com ingredientes semelhantes: berinjelas, tomates, queijo feta, migalhas de pão, nozes, farinha premium, raspas de limão, alho, aneto, salsinha, streusel
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque duas grelhas na parte superior e inferior do forno e pré-aqueça a 200 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel alumínio.
Fure as berinjelas com um garfo e coloque-as em uma assadeira. Regue com azeite. Asse na grade superior do forno até ficarem completamente macias, de 1 hora a 1 hora e 15 minutos. - Misture os tomates-cereja com 1 colher de sopa de azeite, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Coloque-os em uma assadeira pequena e leve ao forno até que os tomates estejam macios, por cerca de 20 minutos. Transfira para uma tigela grande.
- Prepare a cobertura de streuselNuma tigela pequena, misture a farinha de rosca, as nozes, a farinha de trigo e 1/2 colher de chá de sal. Regue com 3 colheres de sopa de azeite e mexa até a mistura começar a reduzir. Reserve.
- Quando as berinjelas estiverem frias o suficiente para manusear, transfira-as para a tigela com os tomates. Use um garfo ou uma colher para amassar as berinjelas.
Adicione o alho, 1 colher de sopa de endro e 1 colher de sopa de salsa, as 2 colheres de sopa restantes de azeite, 1 colher e meia de chá de sal e algumas pitadas de pimenta. Prove o tempero e adicione mais sal, se necessário. - Unte uma assadeira com azeite. Espalhe a mistura de berinjela sobre ela. Cubra com uma camada uniforme de queijo feta e, em seguida, polvilhe com a mistura de nozes e farinha de rosca preparada. Asse até dourar, de 30 a 35 minutos.
Antes de servir, polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes de endro, salsa e raspas de limão.
Receita Beringelas assadas Com molho de tomate, camadas de mussarela e parmesão são colocadas entre camadas de berinjela.
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