Cachorro-quente com filés de camarão grelhados e molho de legumes fritos
Votos: 2
Para preparar esses bolinhos de linguiça com camarão, você só precisa de dois ingredientes: camarão e maionese. Você pode preparar os bolinhos e o molho um dia antes e refrigerá-los durante a noite.
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Cachorro-quente com linguiça de camarão grelhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de camarões grandes descascados e sem cauda
- 4 pães de cachorro-quente
- 0,25 xícara de maionese
- 8 tomates-cereja
- 1 cebola roxa pequena, cortada em rodelas de 1 cm.
- 1 pepino grande em conserva, cortado longitudinalmente em fatias de 0,5 cm de espessura.
- 3 colheres de sopa de azeite, mais um pouco para untar as grelhas.
- 2 colheres de sopa de salmoura de pepinos em conserva
- Você precisará deEspeto de madeira com 25 cm de comprimento.
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Receitas com ingredientes semelhantes: camarões, pães de cachorro-quente, tomates-cereja, pepino em conserva, cebola roxa, maionese
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, misture metade dos camarões, 2 colheres de sopa de maionese, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea. Adicione o restante dos camarões e processe até que estejam grosseiramente picados.
Transfira cuidadosamente a mistura para uma assadeira forrada com papel manteiga. Molhe as mãos e molde a mistura de camarão em um círculo (as mãos molhadas evitarão que a mistura grude).
Divida o círculo em 4 partes iguais. Modele a mistura em 4 "salsichas" de camarão com aproximadamente 15 cm de comprimento e 2,5 cm de largura, umedecendo as mãos conforme necessário. Cubra com filme plástico e leve à geladeira enquanto prepara o molho para os legumes grelhados. - Pré-aqueça uma grelha ou uma frigideira grande em fogo médio-alto. Espete os tomates em um espeto de madeira, deixando apenas 1,5 cm (0,5 pol.) de cada lado. (Dessa forma, você não precisará mergulhar o espeto em água antes de cozinhar.)
Coloque os tomates espetados em uma assadeira junto com as fatias de cebola e picles. Regue generosamente os legumes com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. - Unte levemente a grelha. Coloque os tomates, a cebola e o pepino espetados na grelha pré-aquecida. Cozinhe até que os tomates estejam levemente tostados e comecem a rachar, de 6 a 8 minutos, virando-os ocasionalmente com uma pinça para garantir um cozimento uniforme.
As cebolas estarão prontas quando estiverem levemente douradas e macias, o que leva de 6 a 8 minutos.
Grelhe as fatias de pepino até ficarem levemente tostadas e com marcas de grelha, de 6 a 8 minutos. Transfira os legumes para a mesma assadeira em que estavam antes. - Deixe os legumes esfriarem um pouco antes de fatiá-los. Em seguida, corte os tomates em quatro partes e pique finamente a cebola e o pepino. Coloque os legumes picados em uma tigela média. Adicione 1 colher de sopa de azeite e a salmoura. Misture e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Retire as linguiças de camarão da geladeira e pincele-as com a colher de sopa de azeite restante. Tempere levemente com sal e pimenta. Disponha as linguiças cuidadosamente na grelha e grelhe até que estejam levemente douradas de todos os lados e cozidas por dentro, de 6 a 8 minutos no total, virando-as na metade do tempo com uma pinça. As linguiças estarão firmes ao toque quando um palito inserido na linguiça sair quente. Transfira para um prato ou assadeira.
- Abra cuidadosamente cada um dos 4 pães de cachorro-quente, tomando cuidado para não os rasgar. Coloque os pães, com a parte cortada para baixo, na grelha e cozinhe até ficarem levemente tostados e aquecidos por dentro, cerca de 1 minuto. Espalhe as 2 colheres de sopa de maionese restantes na parte interna dos pães tostados.
Coloque um bolinho de camarão em cada pão e cubra com uma colher de sopa do molho preparado. Sirva com os acompanhamentos que sobraram.
Receita Cachorro-quente com linguiça de vieira e salmão.
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