Sobremesa com pêssegos em calda
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Sobremesa com pêssegos em calda - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Pêssegos grelhados:
- 6 pêssegos, cortados ao meio (sem caroço)
- 55 g de manteiga sem sal
- Açúcar
- Canela em pó
- Pêssegos recheados com creme fraîche:
1/2 xícara creme fraîche ou creme azedo - Mel
- Folhas de hortelã fresca
- Chutney de pêssego (opção de servir):
Canela em pó - Folhas de hortelã fresca
- Óleo de canola
- Sal e pimenta-do-reino moída
Xarope de vinho:
- 2,5 xícaras de vinho tinto de mesa
- 1/2 colher de sopa de néctar de pêssego
- 1/4 de xícara de conhaque
- 1/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de mel, mais um pouco para servir.
- 2 paus de canela
- 1 fava de baunilha partida ao meio
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: pêssegos, creme fraîche, vagem de baunilha, vinho tinto, conhaque, molho chutney, canela, mel, hortelã
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para a calda de vinho: Em uma frigideira grande com laterais altas, misture o vinho, o néctar de pêssego, o conhaque, 1/4 de xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de mel, os paus de canela e a fava de baunilha. Leve a mistura para ferver em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que a mistura engrosse e fique com uma consistência xaroposa, por cerca de 10 minutos. Coe.
Para pêssegos: Pré-aqueça a grelha a gás em fogo médio-alto.
Em uma panelinha em fogo médio, derreta a manteiga. Pincele as fatias de pêssego com manteiga e polvilhe com as 2 colheres de sopa de açúcar restantes e um pouco de canela. Polvilhe as fatias de pêssego restantes com açúcar e canela. Grelhe, com a parte cortada para baixo, até caramelizar levemente, por 2 a 3 minutos. - Para o chutney de pêssego: Pique grosseiramente os pêssegos grelhados e misture com mais uma pitada de canela, algumas colheres de sopa de xarope de vinho, algumas folhas de hortelã rasgadas, um pouco de óleo de canola, sal e pimenta. Combina bem com carne de porco.
Para a sobremesa de pêssego: Coloque os pêssegos caramelizados grelhados com a parte cortada para cima em uma travessa. Coloque uma pequena quantidade de creme de leite fresco no centro de cada metade, regue com calda de vinho, um pouco de mel e decore com folhas de hortelã. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Categorias:
Receitas semelhantes
