Frango Karahi
Votos: 4
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Frango Karahi - receita culinária detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de tomates vermelhos frescos picados grosseiramente
- 10 grãos de pimenta-do-reino preta
- 1/4 de xícara de água
- 4 pimentas verdes grosseiramente picadas
- 2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- Pimenta em pó a gosto
- Um pedaço de gengibre fresco de 5 cm, cortado em tiras.
- Sal a gosto
- 900 g de frango desossado de tamanho médio, cortado em cubos (você pode usar frango com osso, mas corte-o em pedaços bem pequenos, de cerca de 8 cm de comprimento)
- Coentro picado para decorar
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Receitas com ingredientes semelhantes: frango, tomates, Pimenta, raiz de gengibre, pimenta preta, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Lave e seque bem os pedaços de frango. Coloque o frango em uma panela média. Adicione sal a gosto, pimenta verde, pimenta-do-reino em grãos e água, e leve ao fogo alto.
Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe o frango em fogo brando até ficar macio e o líquido evaporar. Se o frango estiver grudando no fundo e não estiver cozido por completo, adicione um pouco mais de água. - Enquanto faz tudo isso, em uma panela separada chamada "karahi", também conhecida como "wok" (você também pode usar uma wok chinesa), adicione azeite, tomates, um pouco de sal e pimenta em pó (cerca de 1 colher de chá para um nível médio de picância ou 2 colheres de chá para um prato picante).
Cozinhe em fogo médio até que os tomates estejam macios e reduzam a uma consistência de molho. Adicione o frango cozido ao molho. Reduza o fogo para o mínimo para que o molho seja absorvido e envolva os pedaços de frango. Adicione o gengibre picado e a pimenta verde ao frango. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos. - Antes de servir, polvilhe o prato com coentro picado e sirva em uma panela karahi com pão pita quente ou qualquer outro pão indiano.
O prato fica melhor se consumido logo após o preparo, acompanhado de dal.
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