Frango King Ranch – um prato transformador

Votos: 2

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 12

O Frango King Ranch é um prato popular da culinária Tex-Mex, conhecido pelo seu molho feito com tomates e pimentas em conserva, sopa creme de frango e sopa creme de cogumelos. A mistura também é temperada com especiarias tradicionais Tex-Mex. Para montar, camadas de nachos, frango cozido desfiado, cebola, pimentões doces e picantes e queijo são dispostas em uma assadeira, cobertas com o molho e levadas ao forno. O resultado é delicioso e farto. A receita também inclui instruções para congelar o Frango King Ranch e algumas dicas para preparar enchiladas e lasanha usando os mesmos ingredientes.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 frango inteiro assado (frango grelhado também serve!), resfriado e desfiado
Unte a forma com manteiga
1 lata (280 g) de sopa creme de galinha enlatada
1 lata (280 g) de sopa cremosa de cogumelos
1 lata (280 g) de tomates picados com pimenta
2 colheres de sopa. pimenta em pó
0,5 colher de chá de cominho em pó
0,5 colher de chá de sal grosso
0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
2 xícaras de caldo de galinha
16 tortilhas de milho, rasgadas em pedaços
1 cebola grande branca ou amarela, picada finamente
1 pimentão vermelho, sem sementes e picado finamente.
1 pimentão amarelo, sem sementes e picado finamente.
1 pimenta jalapeño, picada finamente
1,5 xícaras de queijo cheddar forte ralado
1,5 xícaras de queijo Monterey Jack ralado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma assadeira de 22 x 32 cm com manteiga.
Misture as sopas com os tomates. Você vai obter uma mistura estranha que pode assustar um pouco. Mas não se preocupe, continue cozinhando. Você não vai se arrepender! Adicione pimenta em pó, cominho, sal, pimenta-do-reino e caldo de galinha à mistura. Depois, mexa tudo. Não tenha medo!

Forre o fundo de uma assadeira com metade das tortilhas rasgadas. Cubra com metade dos pedaços de frango. Adicione metade da cebola, do pimentão e da pimenta jalapeño. Polvilhe com metade do queijo e despeje metade daquela mistura de sopa maluca por cima. Em seguida, repita as camadas, começando com as tortilhas restantes e terminando com... você sabe o quê.
Cubra com papel alumínio e asse por 45 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, até borbulhar. Veja só o resultado! Sirva com uma salada e bom apetite!
Dicas para se preparar para uso futuro

Se for preparar com antecedência, cubra a forma com papel alumínio antes de assar e congele. Em seguida, retire a caçarola congelada da forma, embrulhe-a completamente em filme plástico e congele até a hora de usar. Quando for assar, retire o filme plástico, coloque a caçarola de volta em uma assadeira de 22 x 32 cm e descongele. Asse a 175 °C (350 °F) seguindo as instruções da receita passo a passo.

Dê uma repaginada nessa receita! Transforme essa caçarola em enchiladas mais tradicionais. Coloque os legumes e o frango em tortilhas de milho, enrole-as formando rolinhos, despeje o molho por cima e finalize com queijo ralado. Faça também lasanha! Use massa de lasanha já cozida no lugar das tortilhas de milho.