Parfait de framboesa com chocolate branco
Votos: 1
O parfait é uma sobremesa fria originária da França, tipicamente feita com calda de açúcar, ovos e creme de leite. Este parfait de framboesa apresenta camadas de mousse de chocolate branco intercaladas com calda de framboesa, finalizado com uma elegante cobertura de chocolate branco ralado e framboesas frescas. Esta sobremesa sem forno é rápida e incrivelmente deliciosa!
Tempo: 30 minutos mais o tempo de resfriamento
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Uma receita de sobremesa feita com uma camada de chantilly com chocolate branco, calda de framboesa e frutas vermelhas frescas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Mousse de chocolate branco
- 110 g de chocolate branco picado
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de framboesas
- Raspas de chocolate branco para cobertura
Coulis de framboesa
- 1,5 xícaras de framboesas
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1,5 colher de chá de suco de limão fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare um molho coulis de frutos vermelhos.Numa panela pequena, misture as framboesas, o açúcar granulado e o suco de limão e leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher, até ferver. Com as costas de uma colher, pressione a mistura através de uma peneira fina para dentro de uma tigela. Leve à geladeira para gelar.
- Coloque o chocolate branco e 1/4 de xícara de creme de leite fresco em uma tigela própria para micro-ondas. Derreta no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura fique com uma consistência espessa e homogênea.
- Prepare a mousse: Em uma tigela grande, bata o restante de 1,75 xícaras de creme de leite fresco com uma batedeira em velocidade média-alta até formar espuma. Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha; bata por cerca de 2 minutos, até formar picos firmes. Incorpore delicadamente cerca de 1 xícara do creme batido ao chocolate branco derretido e, em seguida, incorpore o restante do creme de leite até ficar homogêneo.
- Divida metade da mousse entre 6 ramequins; cubra cada um com 1 colher de sopa de calda de framboesa e algumas framboesas frescas. Faça camadas com o restante da mousse, da calda e das framboesas; polvilhe com raspas de chocolate branco. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
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