Cupcakes de coco
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 32 cupcakes
Complexidade: facilmente
Quantidade: 32 cupcakes
Cupcakes de coco - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de manteiga à temperatura ambiente
- 1,25 xícaras de açúcar
- 1 ovo grande à temperatura ambiente
- 2 xícaras de coco ralado doce
- 1,5 colher de sopa de raspas de limão e 0,25 colher de sopa de suco de limão fresco (2 limões)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 0,75 colher de chá de sal marinho fino
- 0,75 xícaras de gotas de chocolate branco
- 0,25 xícara de creme de coco
- 32 cerejas maraschino
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte uma forma de mini muffins com 32 cavidades com spray de cozinha e reserve.
Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade média até obter um creme leve e fofo, por cerca de 1 minuto. Adicione o ovo, 1/2 xícara de coco ralado, 1 colher de sopa de raspas de limão, 3 colheres de sopa de suco de limão e a baunilha e bata novamente.
Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Reduza a velocidade da batedeira para baixa; adicione a farinha aos poucos e bata até incorporar. - Coloque 1 colher e meia de sopa de massa em cada forminha de mini muffins. Asse até que as bordas dos biscoitos comecem a dourar levemente, de 12 a 13 minutos. Transfira as forminhas para uma grade e, imediatamente, faça um buraco de 1,2 cm de profundidade no centro de cada biscoito usando um boleador de melão ou uma colher medidora. Deixe esfriar nas forminhas por 3 minutos, depois solte os biscoitos das forminhas com uma faca e transfira-os para uma grade para esfriarem completamente.
- Derreta as gotas de chocolate branco e o creme de coco no micro-ondas em intervalos de 20 segundos, mexendo até obter uma mistura homogênea. Incorpore as raspas de limão restantes e 1 colher de sopa de suco de limão.
- Coloque 1,5 xícaras de coco ralado em uma tigela rasa. Mergulhe a parte superior de cada biscoito no chocolate branco derretido e, em seguida, passe-os no coco ralado. Coloque o cupcake em uma grade. Mergulhe a base de uma cereja no chocolate branco e coloque-a no centro do cupcake. Deixe descansar até que a cobertura endureça, por cerca de 10 minutos.
Receita cupcakes de coco.
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