Biscoito amanteigado Earl Grey

Votos: 1

Como fazer biscoitos amanteigados Earl Grey

Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 50 biscoitos

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 20 porções
Calorias 341, gordura total 19 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 3 G., carboidratos 41 G., fibra 1 G., colesterol 49 mg, sódio 63 mg, açúcar 22 G.

Este clássico biscoito amanteigado e quebradiço é assado com o aromático chá Earl Grey, capturando seus sabores cítricos e intensos. Para esta receita, você precisará de chá a granel. Moa-o em um moedor de café, não até virar pó, mas em pequenos pedaços que não sejam muito duros para comer, mas que ainda fiquem bem visíveis no biscoito. O biscoito amanteigado finalizado é polvilhado com açúcar de confeiteiro e cortado em quadrados práticos. Além de ser um acompanhamento elegante para o chá, o biscoito amanteigado de Earl Grey pode ser usado em outras sobremesas ou simplesmente esfarelado sobre sorvete de baunilha.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/4 de xícara de chá Earl Grey a granel
4 xícaras de farinha de primeira qualidade
0,5 colher de chá de sal
440 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
3,5 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
3 colheres de sopa de leite
Açúcar cristal, para polvilhar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C e forre uma assadeira de 22x32cm com papel alumínio, deixando uma sobra de 5cm em todos os lados.
Triture as folhas de chá em um moedor de café ou de especiarias até que estejam finamente moídas, mas não em pó. Transfira para uma tigela média e adicione a farinha e o sal.

Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira em velocidade média-alta até ficar cremosa, por cerca de 2 minutos. Reduza a velocidade da batedeira para baixa; adicione 2,5 xícaras de açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha e bata até incorporar completamente.
Em seguida, aumente a velocidade para médio-alta e bata até obter uma mistura homogênea, por cerca de mais 1 minuto. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e incorpore a mistura de farinha, depois aumente a velocidade para média e sove a massa.
Transfira a massa para a forma preparada. Coloque um pedaço de filme plástico por cima e pressione a massa uniformemente na forma; retire o filme plástico. Asse até que a crosta esteja firme e as bordas estejam levemente douradas, de 40 a 45 minutos.
Transfira para uma grelha e deixe esfriar na forma por 20 minutos. Retire cuidadosamente os biscoitos da forma puxando as bordas do papel alumínio. Corte em quadrados de 4 cm.
Transfira para grelhas de arame para esfriar completamente.

Prepare o glacê:

Em uma tigela, misture o restante de 1 xícara de açúcar de confeiteiro e o leite até obter uma mistura homogênea; regue a cobertura sobre a base de biscoito amanteigado. Polvilhe com açúcar cristal e deixe descansar por 20 a 30 minutos.