Biscoito amanteigado clássico

Votos: 2

Como fazer biscoitos amanteigados clássicos

Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 biscoitos amanteigados

Este incrível biscoito amanteigado é feito com apenas quatro ingredientes básicos e, apesar da sua simplicidade, cativa a todos com o seu sabor e textura extraordinária. A adição de amido de milho à massa cria uma textura crocante, quebradiça e macia. O açúcar confere uma delicada tonalidade dourada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

330 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, mais um pouco para untar a forma.
3 xícaras de farinha de primeira qualidade
6 colheres de sopa de amido de milho
1/4 de colher de chá de sal fino
3/4 de xícara de açúcar granulado

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 160°C. Unte uma assadeira de 22x30x1 cm com manteiga e forre-a com papel manteiga, depois unte o papel com manteiga.
Numa tigela, misture a farinha, o amido de milho e o sal. Bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média até obter um creme leve e fofo, de 5 a 7 minutos. Aos poucos, adicione a mistura de farinha e bata em velocidade baixa até a massa ficar homogênea; não bata em excesso.

Transfira a massa para a forma preparada, espalhando-a o mais uniformemente possível com uma espátula. Cubra com filme plástico e pressione com as mãos para alisar a massa e formar uma camada uniforme. Retire o filme plástico e use uma faca afiada para cortar a massa em tiras de aproximadamente 2,5 x 7 cm. Faça furos na superfície com um garfo para criar um padrão.
Asse, girando a forma na metade do tempo, até dourar, por 60 a 70 minutos. Deixe descansar na forma por 5 minutos.

Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.
Em seguida, corte as barras novamente seguindo os cortes anteriores. Com cuidado, retire os biscoitos do papel manteiga com uma pequena espátula e transfira-os para uma grade para esfriarem completamente. Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até 5 dias..