Torta de biscoito amanteigado de noz-pecã

Votos: 10

Tempo: 4 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

A torta é feita com uma massa quebrada (com manteiga e gordura vegetal), resultando em uma textura saborosa e quebradiça. Esta sobremesa com nozes, baseada em uma receita do programa de culinária "At Ree Drummond's Ranch", pode ser preparada com até um dia de antecedência.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Base da torta:

3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
3/4 de xícara de gordura vegetal ou banha derretida
3/4 de xícara de manteiga com sal, cortada em pedaços
1 ovo levemente batido
1 colher de sopa de vinagre de mesa

Recheio de nozes:

1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de xarope de milho
1/3 de xícara de manteiga salgada derretida
1 colher de chá de baunilha
3 ovos inteiros batidos
1 xícara (bem cheia) de nozes-pecã picadas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Primeiro, prepare a base: Numa tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a gordura vegetal e a manteiga com sal. Usando um cortador de massa, incorpore a massa à farinha até formar pequenos grumos.

Adicione o ovo, 5 colheres de sopa de água fria e o vinagre. Misture até formar uma massa. Divida a massa ao meio e leve à geladeira, se necessário. (Você só precisará de metade da massa para esta receita; guarde o restante para outros usos.)

Em seguida, prepare o recheio: Em uma tigela, misture o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o sal, o xarope de milho, a manteiga, a baunilha e os ovos.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra metade da massa em uma superfície levemente enfarinhada até que fique do tamanho da forma. Espalhe as nozes-pecã no fundo da forma crua. Regue com a calda. Cubra a superfície e o fundo com papel-alumínio, sem apertar muito.

Asse a torta por 30 minutos. Retire o papel alumínio e continue assando por mais 20 minutos.

Tenha cuidado para não queimar a massa ou as nozes. Ao retirar a torta do forno, ela não deve estar muito gelatinosa (embora ainda deva estar ligeiramente cremosa). Se estiver muito líquida, cubra com papel alumínio e asse por mais 20 minutos, até que o recheio esteja firme. Esta receita fornece um tempo de cozimento aproximado. Às vezes leva 50 minutos, às vezes 75 minutos.

Deixe a torta esfriar por várias horas ou durante a noite. Sirva em fatias finas.