Torta de Abóbora com Aveia (Torta sem Lactose)

Votos: 3

Como fazer - Torta de Aveia com Abóbora (Torta sem Lactose)

Tempo: 3 horas, incluindo o tempo de resfriamento.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 404, gordura total 15 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 8 G., carboidratos 62 G., fibra 4 G., colesterol 102 mg, sódio 280 mg, açúcar 43 G.

Os amantes de biscoitos de aveia vão adorar esta torta de abóbora com seu recheio delicado, semelhante a um creme. A massa e a cobertura são feitas com biscoitos de aveia caseiros com nozes-pecã e passas, enquanto o leite de aveia e a manteiga vegana a tornam sem lactose.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
1/4 colher de chá de canela em pó
1/4 de colher de chá de sal grosso
1/8 colher de chá de noz-moscada moída
3 colheres de sopa de manteiga vegana em temperatura ambiente
1/3 de xícara de açúcar mascavo claro
1/4 de xícara de açúcar granulado
1 ovo grande à temperatura ambiente
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara e 1/3 de aveia
1/3 de xícara de nozes picadas
1/3 de xícara de passas
spray de cozinha

Enchimento

3 ovos grandes, levemente batidos
1 lata (425 g) enlatada purê de abóbora sem aditivos
1 xícara de leite de aveia
3/4 de xícara de açúcar mascavo claro
1 colher de chá de gengibre em pó
0,5 colher de chá de sal grosso
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
Chantilly vegano para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, purê de abóbora, ovos, pimenta da Jamaica, canela, noz-moscada, aveia em flocos, açúcar mascavo, nozes, uva passa, gengibre em pó

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma forma de torta de 22 cm (9 polegadas) com spray de cozinha. Forre com papel manteiga.
BoloEm uma tigela pequena, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a pimenta-da-jamaica, a canela, o sal e a noz-moscada.

Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, misture a manteiga vegana, o açúcar mascavo e o açúcar granulado. Bata em velocidade média-alta até obter uma mistura leve e fofa, por cerca de 4 minutos. Raspe as laterais da tigela. Adicione o ovo e o extrato de baunilha. Bata em velocidade média até ficar homogêneo.

Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha e sove até obter uma massa homogênea (não bata). Usando uma espátula, incorpore a aveia, as nozes e as passas. Leve a massa à geladeira por pelo menos 1 hora.
Coloque doze porções de massa de 1 colher de sopa em uma assadeira. Espalhe a massa restante no fundo da forma de torta preparada, formando uma camada uniforme.
Asse os biscoitos até ficarem dourados, de 10 a 12 minutos. Asse a massa até ficar dourada, de 18 a 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
EnchimentoReduza a temperatura do forno para 160°C.

Em uma tigela média, bata os ovos, o purê de abóbora, o leite de aveia, o açúcar mascavo, o gengibre, o sal e o extrato de baunilha. Coloque a massa de torta resfriada em uma assadeira com borda e espalhe o recheio de abóbora por cima. Asse até que o recheio esteja firme, por cerca de 1 hora e 20 minutos. Transfira a torta para uma grade e deixe esfriar completamente.
Cubra a torta com chantilly vegano e disponha os biscoitos ao redor da borda. Sirva imediatamente.