Biscoitos de açúcar com glacê pintado

Votos: 4

Como fazer biscoitos de açúcar com glacê decorado

Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 24 a 36 biscoitos

Durante as festas de inverno, em especial, biscoitos caseiros são assados e consumidos em abundância. Um dos tipos mais populares são os biscoitos de açúcar. Esses biscoitos são rápidos de fazer com ingredientes fáceis de encontrar: farinha, manteiga, açúcar, ovos e fermento em pó. Eles podem ser cortados em diversos formatos e são perfeitos para decorar com glacê real, uma atividade divertida para toda a família. As crianças, em particular, adoram decorar seus próprios biscoitos. No final da receita de biscoitos, você encontrará uma receita de glacê real e instruções de como aplicá-lo. Colora o glacê com as cores tradicionais do Natal e deixe sua imaginação fluir.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2,5 xícaras de farinha para bolo (não fermentada) + extra para o trabalho
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
220 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar
1 ovo grande
1 colher de chá de extrato de baunilha
Glacê real para decoração (veja a receita)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de bolo, pó de ovo, açúcar de confeiteiro, ovos

Preparar o prato de acordo com a receita:

Peneirar farinha de boloEm uma folha de papel manteiga ou em uma tigela média, misture o fermento em pó e o sal; reserve. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme fofo, por cerca de 5 minutos. Adicione o ovo e a essência de baunilha e bata até incorporar. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e incorpore a mistura de farinha em duas etapas.
Divida a massa ao meio e coloque cada metade entre dois pedaços de filme plástico; forme discos. Envolva-os em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. A massa também pode ser congelada por até 1 mês; descongele na geladeira durante a noite.

Forre duas assadeiras com papel manteiga. Trabalhando com um disco de massa de cada vez, abra-o em uma superfície enfarinhada, polvilhando com farinha conforme necessário, até que fique com cerca de 0,6 cm de espessura. Usando cortadores de biscoito de 5 a 10 cm, corte os formatos desejados da massa; coloque-os com 5 cm de distância entre si nas assadeiras preparadas. Se a massa ficar muito mole durante o manuseio, volte a colocá-la na geladeira para firmar novamente. Junte as sobras e leve à geladeira; em seguida, abra a massa novamente para cortar mais biscoitos. Leve os biscoitos à geladeira por 30 minutos.
Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 175 °C (350 °F). Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam levemente inchados e dourados, de 13 a 15 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira para grades de resfriamento para esfriar completamente antes de decorar.
glacê real básico

Em uma tigela grande, misture 450 g de açúcar de confeiteiro e 2 colheres de sopa de claras em neve. Adicione 5 colheres de sopa de água e bata com uma batedeira em velocidade média até formar picos firmes e brilhantes, adicionando mais 1 colher de sopa de água, se necessário. Cubra a tigela com um pano úmido e filme plástico até a hora de usar para evitar que a cobertura resseque.
Saídaaproximadamente 2 xícaras e 1/4
Cubra os biscoitos completamente com glacê real.

Transfira cerca de 1/2 xícara de glacê real para um saco plástico com fecho hermético e corte um pequeno canto. Faça uma borda fina ao redor de cada biscoito. Deixe descansar por alguns minutos. Dilua o glacê restante com algumas gotas de água até atingir a consistência de calda.

Coloque metade da cobertura líquida em um saco plástico com fecho hermético e tinja a outra metade com corante alimentício em gel vermelho e/ou verde. Transfira a cobertura colorida para os sacos. Corte a ponta do saco com a cobertura branca e use-a para decorar a borda dos biscoitos, cobrindo-os completamente.

Usando uma espátula pequena ou o dorso de uma colher, espalhe a cobertura sobre os biscoitos. Decore-os com cobertura colorida antes que a cobertura branca endureça. Deixe os biscoitos descansarem em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora.