Biscoitos em forma de estrela
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 56
Complexidade: facilmente
Porções: 56
Valor nutricional por porção:
Calorias 50, gordura total 3 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 1 G., carboidratos 6 G., fibra 0 G., colesterol 10 mg, sódio 10 mg, açúcar 2 G.
Calorias 50, gordura total 3 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 1 G., carboidratos 6 G., fibra 0 G., colesterol 10 mg, sódio 10 mg, açúcar 2 G.
Esses biscoitos de açúcar simples mantêm o formato durante o cozimento, então suas estrelas comestíveis ficarão perfeitas, com bordas lisas e bonitas. Você precisará de dois cortadores de biscoito em formato de estrela — um grande e um pequeno — além de confeitos coloridos em formato de estrela. Parte dos confeitos é misturada à massa, enquanto o restante é usado para decoração.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa + 2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade + farinha extra para trabalhar com a massa
- 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/8 colher de chá de sal fino
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo grande
- 165 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 0,5 xícara de açúcar granulado
- 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/4 de xícara de estrelas de confete comestíveis multicoloridas, mais algumas para decorar.
- Equipamento especialCortadores de biscoito em formato de estrela de 8,5 cm e 4,5 cm.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela pequena, bata o ovo e o extrato de baunilha.
- Usando uma batedeira em velocidade baixa, bata a manteiga, o açúcar e o açúcar de confeiteiro até que a manteiga absorva o açúcar, por cerca de 30 segundos. Se estiver usando uma batedeira de mão, bata por cerca de 2 minutos. Aumente a velocidade para média e bata até obter um creme homogêneo, parando para raspar as laterais da tigela, por cerca de 1 minuto (cerca de 3 minutos com uma batedeira de mão).
- Reduza a velocidade da batedeira para baixa, adicione gradualmente a mistura de ovos e bata até incorporar completamente. Adicione a mistura de farinha em duas etapas, parando algumas vezes para raspar as laterais da tigela. Se estiver usando uma batedeira de mão, aumente a velocidade conforme a massa engrossa para evitar que as pás da batedeira parem de bater. Assim que toda a farinha estiver incorporada, adicione as estrelas de confete, aumente a velocidade da batedeira e bata até que a massa fique bem lisa, por cerca de 2 minutos (5 minutos com uma batedeira de mão).
- Retire a massa da tigela e sove-a com as mãos. Divida a massa em duas partes iguais, cada uma pesando aproximadamente 300 g. Modele cada parte em um quadrado de 15 cm e envolva em filme plástico. Leve a massa à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior e pré-aqueça a 175°C (350°F). Forre duas assadeiras com papel manteiga. Retire a massa da geladeira e deixe-a em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos para que fique maleável.
- Polvilhe um pedaço de papel manteiga com farinha. Trabalhando rapidamente, polvilhe um quadrado de massa com farinha e abra-o com um rolo até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura. De vez em quando, levante a massa com uma espátula de metal ou raspador para evitar que grude no papel manteiga. Corte estrelas grandes o mais próximas possível umas das outras. Corte estrelas pequenas no centro das estrelas grandes. Se a massa ficar muito mole, coloque-a no congelador por 5 minutos para firmar novamente. Transfira as estrelas grandes e pequenas para assadeiras separadas e preparadas, as grandes em uma e as pequenas em outra, com 2,5 cm de distância entre elas.
- Junte os restos de massa, abra-os com um rolo e corte mais estrelas. Quando sobrar pouca massa, corte estrelas pequenas. Polvilhe os biscoitos com confete e pressione levemente para aderir. Congele os biscoitos em assadeiras e, enquanto isso, repita o processo com o segundo pedaço de massa. Congele os biscoitos por cerca de 10 minutos antes de assar.
- Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam dourados nas bordas e firmes ao toque, de 18 a 20 minutos. Deixe esfriar completamente nas assadeiras sobre uma grade, por cerca de 30 minutos.
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