Estrelas de gengibre
Votos: 2
Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 biscoitos
Se você adora o sabor e o aroma do gengibre em bolos e biscoitos, não deixe de experimentar estes biscoitos em formato de estrela, decorados com cristais de açúcar brilhantes, perfeitos para as festas de fim de ano. Além da farinha, a massa leva manteiga, cream cheese, açúcar e gengibre ralado. Corte as estrelas e decore-as com açúcar cristal e gengibre em pó antes de assar. Esses biscoitos ficam crocantes e quebradiços por fora e macios por dentro. Uma delícia perfeita para as festas de fim de ano.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de queijo creme, amolecido
- 220 g de manteiga sem sal, amolecida
- 1/3 de xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de raiz de gengibre descascada e ralada
- Uma pitada de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar
- 1 ovo grande
- 0,5 xícara de gengibre cristalizado picado
- Açúcar cristal grosso, para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese, a manteiga, o açúcar, o gengibre ralado e o sal com uma batedeira até obter um creme leve e fofo. Adicione a farinha e misture até incorporar bem. Coloque a massa sobre um pedaço de filme plástico e modele em um retângulo de 2,5 cm de espessura. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora para firmar.
- Forre duas assadeiras com papel manteiga. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um retângulo de 0,3 cm de espessura e dobre-a três vezes, como uma carta. Abra a massa novamente até atingir uma espessura de cerca de 0,8 cm. Usando um cortador de biscoitos em formato de estrela de 4 a 5 cm, corte os biscoitos e coloque-os nas assadeiras preparadas, com 2,5 cm de distância entre eles. Junte as sobras e repita o processo. Se a massa ficar muito mole, leve-a à geladeira por alguns instantes.
- Numa tigela pequena, bata o ovo com 1 colher de sopa de água. Pincele levemente os biscoitos com o ovo batido e polvilhe com gengibre cristalizado e açúcar cristal. Coloque os biscoitos na geladeira por 20 minutos para endurecerem.
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Asse os biscoitos até que estejam levemente inchados e dourados, por 15 a 20 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 2 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente. Armazene em recipiente hermético por até 3 dias..
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