Bolos de sanduíche de sorvete

Votos: 1

Tempo: 4 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 18

Valor nutricional por porção:

Calorias 290, gordura total 12 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 5 G., carboidratos 43 G., fibra 3 G., colesterol 55 mg, sódio 188 mg, açúcar 32 G.

Fazer um sanduíche de sorvete com camadas de bolo de chocolate fofinho em vez de biscoitos é a sobremesa perfeita para o verão. Qualquer sabor de sorvete que você goste funciona nesta receita, mas os sabores de menta ou cereja combinam particularmente bem com bolo de chocolate.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 colheres de sopa de manteiga sem sal, mais um pouco para untar as formas.
3/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
3/4 de xícara de cacau em pó
0,5 xícara de açúcar mascavo claro
0,5 xícara de açúcar granulado
0,5 xícara de café coado (não expresso)
0,5 xícara de leite azedo ou kefir
1 ovo grande
1 colher de chá de extrato de baunilha
6 xícaras de sorvete

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre o fundo de duas assadeiras metálicas de 20 cm com papel manteiga e unte levemente o papel. Peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela e misture.
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o cacau em pó e mexa até incorporar completamente, cerca de 1 minuto. Transfira para uma tigela e misture com os dois tipos de açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione o café, o leite azedo, o ovo e a baunilha e mexa até ficar homogêneo. Adicione a mistura de farinha e sove até formar uma massa lisa.

Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas. Asse até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas, de 15 a 20 minutos. Deixe esfriar um pouco nas formas, depois desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente. Transfira os bolinhos para uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com filme plástico e congele por cerca de 1 hora.
Retire o sorvete do congelador e deixe amolecer por 10 a 20 minutos. Lave e seque as formas, depois forre cada uma com filme plástico, deixando uma sobra de 10 cm em todos os lados. Despeje o sorvete em uma das formas, espalhando-o para formar uma camada uniforme de 2,5 cm de espessura. Cubra o sorvete com as bordas do filme plástico e congele por pelo menos 1 hora.
Coloque uma camada de bolo congelada em uma segunda forma forrada com filme plástico. Desdobre a camada de sorvete e vire-a sobre a camada de bolo; retire o filme plástico. Cubra com a segunda camada de bolo, pressionando levemente. Envolva o bolo em filme plástico e congele por cerca de 1 hora.
Quando estiver pronto para servir, desembrulhe o bolo e corte-o em 9 quadrados. Corte cada quadrado ao meio para criar 2 retângulos ou triângulos.

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