Biscoitos Bola de Neve com Nozes e Sabor de Gemada
Votos: 1
Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 unidades.
Esses biscoitos brancos e fofinhos em formato de bola de neve, com sua aparência e aroma encantadores, preenchem sua casa com a atmosfera aconchegante do Natal e do Ano Novo, elevando o seu espírito mesmo que o tempo lá fora esteja nublado. Nozes embebidas em um pouco de rum escuro, juntamente com baunilha e noz-moscada ralada na hora, conferem a esses biscoitos o sabor cremoso e picante do eggnog, uma bebida típica do inverno. Passe os biscoitos prontos em uma mistura de açúcar de confeiteiro e noz-moscada enquanto ainda estiverem mornos. Depois de frios, guarde as "bolas de neve" em um recipiente polvilhado com açúcar de confeiteiro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de nozes
- 1/4 de xícara de rum escuro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara e 3/4 de farinha de primeira qualidade
- 1 colher e 3/4 de chá de noz-moscada ralada na hora
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 220 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1 gema de ovo grande
- 1,5 xícaras de açúcar de confeiteiro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior; pré-aqueça a 175 °C (350 °F). Forre duas assadeiras com papel manteiga. Coloque as nozes em outra assadeira e leve ao forno por 10 minutos. Deixe esfriar e, em seguida, triture as nozes em um processador de alimentos até obter uma farinha fina. Transfira para uma tigela pequena e misture o rum e a baunilha; deixe em infusão por pelo menos 30 minutos.
- Em uma tigela média, misture a farinha, 1 colher de chá de noz-moscada e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga, a gema e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme homogêneo, por cerca de 3 minutos. Incorpore a mistura de nozes e rum e bata por cerca de 1 minuto. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e incorpore a mistura de farinha, depois aumente a velocidade para média-alta e bata até que a massa esteja completamente homogênea. Transfira a massa para um pedaço grande de filme plástico e forme um disco; embrulhe e leve à geladeira por cerca de 1 hora para firmar.
- Com uma colher de sopa, faça bolinhas de massa com cerca de 2,5 cm de diâmetro. Coloque-as em assadeiras preparadas, com 2,5 cm de distância entre elas. Asse até dourar levemente, por 20 a 25 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos.
- Em uma tigela, misture a xícara restante de açúcar de confeiteiro com 3/4 de colher de chá de noz-moscada. Com cuidado, passe os biscoitos ainda quentes na mistura de açúcar de confeiteiro. Transfira para uma grade para esfriar completamente; os biscoitos ficarão mais firmes enquanto esfriam. Depois de frios, passe-os novamente na mistura de açúcar de confeiteiro.
Categorias:
receita / Pratos festivos / Ano Novo / Natal / Padaria / Sobremesas / Biscoito / Food Network - receitas
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