Pote de creme de chocolate
Votos: 4
Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 281, gordura total 19 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 5 G., carboidratos 28 G., fibra 2 G., colesterol 117 mg, sódio 94 mg, açúcar 25 G.
Calorias 281, gordura total 19 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 5 G., carboidratos 28 G., fibra 2 G., colesterol 117 mg, sódio 94 mg, açúcar 25 G.
O pot de crème francês é uma sobremesa fácil de fazer que cativa pelo seu sabor, textura e apresentação encantadora em pequenos "potes" com coberturas elegantes. Ramequins ou xícaras de café pequenas podem ser usados como potes. A textura do pot de crème de chocolate fica entre a de um pudim, uma mousse e um creme inglês, e seu sabor pode ser realçado com conhaque ou licor. Para servir com elegância, polvilhe cada porção com cacau em pó e decore com chantilly, nozes ou raspas de chocolate.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras e 1/4 de creme de leite com baixo teor de gordura (10%)
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/4 de colher de chá de sal grosso
- 5 gemas de ovo
- 1 colher de sopa de conhaque ou licor, como Frangelico ou Grand Marnier.
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 barras (100 g cada) de chocolate meio amargo picado
- Chantilly, cacau em pó, nozes torradas picadas, gotas de chocolate, flocos de coco torrado para decorar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque oito ramequins de 120 ml (4 fl oz) ou xícaras de café pequenas em uma assadeira. Em uma panela, misture o creme de leite, o açúcar e o sal e leve ao fogo médio até começar a ferver. Em uma tigela média, bata as gemas com o conhaque e o extrato de baunilha. Incorpore cerca de 1/2 xícara do creme quente às gemas, batendo até obter uma mistura homogênea, e despeje a mistura de volta na panela. Continue cozinhando, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente, por 2 a 3 minutos.
- Coloque o chocolate em uma tigela grande e despeje a mistura de creme quente por cima. Bata até ficar homogêneo e, em seguida, mexa lentamente para eliminar quaisquer bolhas de ar.
- Se a mistura não estiver completamente homogênea, passe-a por uma peneira e divida-a igualmente entre as forminhas. Leve à geladeira até o creme firmar, por pelo menos 2 horas ou durante a noite. Sirva polvilhado com cacau em pó, decorado com chantilly e/ou salpicado com nozes, coco ralado ou raspas de chocolate.
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