Pudim de chocolate com gemas
Votos: 5
Tempo: 35 minutos mais o tempo de preparação
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Esta receita de pudim de chocolate é sedosa, suave e rica. Para prepará-la, misture o chocolate quente às gemas batidas com açúcar, mexendo bem para evitar que as gemas talhem. Para servir, despeje o pudim em belos copos ou tigelas transparentes e deixe firmar. O destaque desta sobremesa é a cobertura de chantilly com canela. Seu sabor agridoce complementa perfeitamente o chocolate intenso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Pudim
- 2 gemas de ovos grandes
- 0,5 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 3 xícaras de leite integral
- 150 g de chocolate amargo picado
- Uma pitada de sal
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
Chantilly com canela
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/4 colher de chá de canela em pó
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande, bata as gemas com o açúcar e o amido de milho.
- Numa panela, misture o leite, o chocolate e o sal e aqueça em fogo médio, mexendo até o chocolate derreter. Aos poucos, despeje a mistura de chocolate quente na mistura de ovos, batendo sempre. Volte a colocar na panela e bata até engrossar, por 12 a 15 minutos. Retire do fogo, adicione a baunilha e divida a mistura em 6 a 8 taças de sobremesa. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até firmar completamente, por cerca de 2 horas.
- Prepare chantilly com canelaEntretanto, em uma tigela, bata o creme de leite e o açúcar até formar picos firmes; incorpore a canela. Sirva com o pudim.
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