Biscoitos festivos de manteiga de amendoim com recheio de geleia de morango
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.
Os biscoitos de manteiga de amendoim e geleia da Sunny Anderson, feitos de acordo com esta receita, vão te fazer pensar em manteiga de amendoim e geleia de uma maneira totalmente nova. Ingredientes aparentemente comuns brilham com cores vibrantes quando você prepara uma massa de manteiga de amendoim, mergulha cada biscoito no açúcar para um acabamento brilhante e, em seguida, adiciona um fio de geleia de morango no centro. Assim, um clássico da infância se transforma em uma sobremesa sofisticada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 1/2 xícara manteiga de amendoim
- 1/2 xícara de açúcar mascavo claro (bem compactado)
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de sal fino
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha natural
- 1 ovo grande batido
- 1,5 xícaras de farinha de trigo premium
- 1 xícara de açúcar mascavo turbinado ou açúcar de cana bruto
- Amendoim torrado e picado (opcional)
- Corante alimentar (opcional)
- 1/3 de xícara de geleia de morango
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma batedeira planetária equipada com o acessório para massas, bata a manteiga, a manteiga de amendoim, o açúcar mascavo e o açúcar granulado em velocidade média-alta até obter um creme homogêneo. Desligue a batedeira e use uma espátula de silicone para raspar a massa das laterais da tigela em direção ao centro.
Em seguida, adicione o sal, o extrato de baunilha e o ovo e misture. Reduza a velocidade da batedeira e adicione a farinha, meia xícara de cada vez. Misture a cada adição até que a farinha esteja completamente incorporada e raspe as laterais da tigela como antes.
Assim que a massa estiver lisa, retire-a da batedeira, transfira-a para um recipiente com tampa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. - Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Forre as assadeiras com papel manteiga.
- Retire a massa da geladeira e, com uma colher de sopa, pegue uma porção da massa e enrole em uma bola. Em seguida, passe a bola no açúcar mascavo e coloque-a em uma assadeira.
Repita o processo com as bolinhas restantes, deixando um espaço de cerca de 2,5 cm entre elas. Antes de cobrir com açúcar, você pode adicionar amendoim torrado e triturado ou uma gota de corante alimentício para um toque festivo! - Depois de colocar todas as bolinhas na assadeira, faça uma pequena cavidade no centro de cada biscoito usando as costas de uma colher de pau, uma colher de chá ou, para quem gosta de fazer biscoitos à moda antiga, a ponta do polegar. Preencha as cavidades com 1/2 colher de chá de geleia de morango.
- Asse até dourar levemente, por cerca de 12 minutos. Transfira para uma grade de resfriamento. Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de servir.
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