Biscoitos quebrados com chocolate e cerejas
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 biscoitos
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 12 porções
Calorias 316, gordura total 10 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 3 G., carboidratos 54 G., fibra 1 G., colesterol 36 mg, sódio 84 mg, açúcar 37 G.
Porção: 1 de 12 porções
Calorias 316, gordura total 10 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 3 G., carboidratos 54 G., fibra 1 G., colesterol 36 mg, sódio 84 mg, açúcar 37 G.
Crocantes por fora e macias por dentro, essas bolachas são um sonho para qualquer amante de chocolate e cereja. Elas são recheadas com pedaços de chocolate meio amargo e cerejas secas, sabores que se complementam perfeitamente. Corante alimentício vermelho é adicionado à massa e, antes de assar, as bolinhas são enroladas em açúcar de confeiteiro para criar uma linda casquinha crocante no forno. Uma guloseima perfeita para as festas de fim de ano e uma deliciosa ideia para presente!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 3/4 de farinha de primeira qualidade
- 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo claro
- 1 ovo grande
- 1/3 de xícara de geleia ou compota de cereja
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 0,5 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1 colher de chá de corante alimentar vermelho
- 0,5 xícara de chocolate meio amargo picado finamente (cerca de 85 g)
- 1/3 de xícara de cerejas secas, picadas grosseiramente.
- 0,5 xícara de açúcar de confeiteiro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga com 1/2 xícara de açúcar granulado e o açúcar mascavo com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos.
- Bata o ovo, depois adicione a geleia de cereja, os extratos e o corante alimentício. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e incorpore a mistura de farinha. Sove até formar uma massa lisa.
- Misture o chocolate e as cerejas secas com uma colher de pau. Cubra a massa e leve à geladeira até firmar, por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior; pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Coloque a 1/2 xícara de açúcar restante em uma tigela média e peneire o açúcar de confeiteiro em outra tigela. Com uma colher de sopa, pegue porções da massa, forme bolinhas, passe cada bolinha no açúcar granulado e, em seguida, no açúcar de confeiteiro; retire o excesso. Coloque-as em assadeiras preparadas, com 5 cm de distância entre elas.
- Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam rachados e secos na superfície, por cerca de 15 minutos.
- Deixe esfriar nas assadeiras por 3 minutos e, em seguida, transfira para grades de resfriamento para esfriar completamente.
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