pudim de tapioca
Votos: 1
Tempo: 16 horas e 25 minutos
Complexidade: média
Porções: 4
Complexidade: média
Porções: 4
Pudim de tapioca - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 100 g de pérolas de tapioca (sagu de mandioca)
- 2 xícaras de água fria
- 2,5 xícaras de leite integral
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 1 gema grande
- 0,33 xícaras de açúcar
- Raspas de 1 limão
- Uma pitada de sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a tapioca em uma tigela média com água, cubra e deixe de molho durante a noite.
- Escorra a água. Coloque a tapioca em uma panela elétrica com leite, creme de leite e sal. Cozinhe em temperatura alta por 2 horas, mexendo ocasionalmente.
- Numa tigela pequena, bata a gema e o açúcar. Adicione a tapioca aos poucos à mistura de ovos até completar pelo menos 1 xícara.
Em seguida, transfira toda a mistura para a tapioca restante na panela de cozimento lento. Adicione as raspas de limão e mexa. Cozinhe por mais 15 minutos, mexendo pelo menos uma vez. - Transfira o pudim para uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 1 hora e, em seguida, leve à geladeira para gelar bem.
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