Bolo de Churros

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 823, gordura total 48 G., gorduras saturadas 24 G., proteínas 8 G., carboidratos 94 G., fibra 2 G., colesterol 181 mg, sódio 442 mg, açúcar 67 G.

Este bolo festivo está repleto dos sabores dos churros mexicanos e contém todos os elementos essenciais: uma crosta crocante de açúcar, notas perfumadas de canela, um leve recheio de baunilha e calda de chocolate. Asse o bolo com antecedência, polvilhe com açúcar e regue com calda de chocolate quente pouco antes de servir. Desde a primeira mordida, você será transportado para uma churreria doce e aromática.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

15 colheres de sopa de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de açúcar
0,5 xícara de leite azedo ou kefir
1/3 de xícara de óleo vegetal
3 colheres de chá de extrato de baunilha
4 ovos grandes à temperatura ambiente
2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal grosso
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
1,5 colher de chá de canela em pó
170 g de chocolate meio amargo, picado finamente
2 colheres de sopa de xarope de milho claro
3/4 de xícara de creme de leite fresco
Equipamento especialForma de pão de 22x12 cm com revestimento antiaderente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, leite azedo, kefir, creme, chocolate meio amargo, xarope de milho, extrato de baunilha, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione uma grelha no meio do forno e pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte uma assadeira antiaderente de 22 x 12 cm (9 x 5 polegadas) com spray de cozinha e reserve.
Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, bata 12 colheres de sopa de manteiga com 1 1/2 xícaras de açúcar até obter um creme claro e fofo, por cerca de 6 minutos.

Enquanto isso, em um copo medidor, misture o leitelho, o óleo vegetal, o extrato de baunilha e os ovos e bata com um garfo até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o sal e o bicarbonato de sódio e reserve.
Reduza a velocidade da batedeira para médio-baixa, adicione um terço da mistura de farinha e misture até incorporar completamente, por cerca de 20 segundos. Adicione metade da mistura de ovos, misturando novamente até incorporar completamente. Repita com o restante da farinha e da mistura de ovos, raspando as laterais da tigela com uma espátula de borracha após cada adição.
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula de silicone ou uma espátula pequena. Bata a forma na bancada de 10 a 15 vezes para liberar quaisquer bolhas de ar grandes.
Asse no forno preaquecido a 180°C, na grade do meio, girando a forma na metade do tempo, até dourar e um palito inserido no centro sair limpo, de 55 minutos a 1 hora. Deixe o bolo esfriar na forma por 15 a 20 minutos, depois desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente, por cerca de 1 hora.
Entretanto, em uma tigela pequena, misture a canela com a 1/2 xícara de açúcar restante e, em seguida, despeje dois terços da mistura na assadeira, moldando-a em um retângulo aproximadamente do tamanho do bolo assado.
Assim que o bolo esfriar completamente, coloque o chocolate e a calda de milho em uma tigela média resistente ao calor. Aqueça o creme de leite em uma panelinha em fogo médio até começar a ferver, e então despeje cuidadosamente sobre o chocolate. Deixe descansar por 1 minuto e mexa com uma espátula de silicone até obter um molho liso e brilhante.
Em uma tigela pequena, derreta as 3 colheres de sopa de manteiga restantes no micro-ondas. Usando um pincel de confeiteiro, pincele uniformemente os 4 lados e a parte superior do bolo com a manteiga derretida. Pressione delicadamente cada lado do bolo na mistura de açúcar na assadeira, preenchendo quaisquer espaços vazios. Polvilhe o restante da mistura de açúcar e canela uniformemente sobre a parte superior do bolo. Com o bolo ainda na assadeira, regue com calda de chocolate e transfira para um prato de servir.