O bolo de baunilha perfeito

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 828, gordura total 46 G., gorduras saturadas 28 G., proteínas 7 G., carboidratos 98 G., fibra 1 G., colesterol 196 mg, sódio 283 mg, açúcar 69 G.

Um bolo de baunilha perfeito, leve e arejado, com camadas perfeitamente úmidas que não precisam de cobertura adicional, e um glacê de manteiga leve. A versão básica é branca, mas você pode decorá-lo como quiser, usando confeitos coloridos em vez de brancos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Esmalte

220 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
Uma pitada de sal
3 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 a 2 colheres de sopa de leite

Bolo

Bolo básico de baunilha (veja a receita abaixo), resfriado
Confeitos para decoração

bolo de baunilha básico

220 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente, mais uma quantidade extra para as frigideiras.
3 xícaras de farinha de primeira qualidade + um pouco mais para polvilhar
1 colher de sopa de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal
1,5 xícaras de açúcar
4 ovos grandes à temperatura ambiente
1 colher de sopa de extrato de baunilha
3/4 de xícara de creme de leite fresco

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, creme, açúcar de confeiteiro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Esmalte:

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o sal com uma batedeira em velocidade média até obter um creme homogêneo, por 1 a 2 minutos. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro, batendo até incorporar bem. Adicione a baunilha, aumente a velocidade da batedeira para média-alta e bata até engrossar, por mais 2 minutos aproximadamente. Aos poucos, adicione o leite e bata até que a cobertura fique lisa, mas não líquida.
Monte o bolo:

Coloque uma camada de bolo em um prato de servir e espalhe 1 xícara de glacê por cima. Coloque a segunda camada de bolo por cima e cubra todo o bolo com o restante do glacê. Decore com confeitos.

bolo de baunilha básico

Rendimento: dois bolos de 22 cm.

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte duas formas redondas de 23 cm (9 polegadas) e forre o fundo com papel manteiga. Unte o papel manteiga e polvilhe com farinha, retirando o excesso.

Em uma tigela, misture 3 xícaras de farinha, o fermento em pó e o sal. Em uma tigela grande, bata 220 g de manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos. Reduza a velocidade da batedeira para média; adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição e raspando as laterais da tigela. Incorpore a baunilha. A mistura pode parecer que vai se separar neste ponto.

Em um copo medidor ou tigela, misture 1/2 xícara de água com o creme de leite. Incorpore a mistura de farinha à mistura de manteiga em três porções, alternando com a mistura de creme de leite, começando e terminando com a farinha. Sove até formar uma massa lisa.

Divida a massa entre as formas preparadas. Asse até que os bolos estejam levemente dourados por cima e voltem à forma original ao serem pressionados levemente, de 25 a 30 minutos. Transfira para grades de resfriamento e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, passe uma faca ao redor da borda de cada forma e desenforme os bolos sobre as grades para esfriarem completamente. Remova o papel manteiga. Se desejar, apare as partes mais altas com uma faca serrilhada longa para nivelá-las.