Bolo de creme com biscoitos

Votos: 2

Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Bolos costumam levar muito tempo para serem feitos, mas não este. Oferecemos uma receita de bolo com um delicado glacê de chocolate branco e uma cobertura de biscoitos esfarelados.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

bolo de baunilha

220 g de manteiga à temperatura ambiente, mais um pouco para untar a panela.
3 xícaras de farinha de trigo de primeira qualidade, mais um pouco para untar a forma.
1 colher de sopa de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal
1,5 xícaras de açúcar
4 ovos grandes à temperatura ambiente
1 colher de sopa de extrato de baunilha
3/4 de xícara de creme de leite fresco

Creme de manteiga de chocolate branco

170 g de chocolate branco, picado finamente
330 g de manteiga à temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
Uma pitada de sal
3 xícaras de açúcar de confeiteiro

Montando o bolo

Bolo de baunilha (receita incluída), assado e resfriado.
15 biscoitos recheados, quaisquer, triturados

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Faça cremeDerreta o chocolate branco em uma tigela própria para micro-ondas e aqueça por 30 segundos, mexendo até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco. Em uma tigela grande, bata a manteiga, a baunilha e o sal com uma batedeira em velocidade média até obter um creme homogêneo, por cerca de 1 minuto. Adicione o chocolate branco derretido e bata novamente. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro e bata até obter um creme homogêneo.
Monte o boloColoque uma camada de bolo em um prato raso; espalhe 1 xícara de glacê e polvilhe com ½ xícara de biscoitos triturados. Cubra com a segunda camada de bolo. Cubra todo o bolo com o restante do glacê e polvilhe com biscoitos.

bolo de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte duas formas redondas de 20 cm com manteiga e forre o fundo com papel manteiga; unte o papel manteiga e polvilhe com farinha, retirando o excesso.

Em uma tigela, misture 3 xícaras de farinha com o fermento em pó e o sal. Em uma tigela grande, bata 220 g de manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme fofo, por cerca de 3 minutos. Reduza a velocidade da batedeira para média e adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore a essência de baunilha.
Misture 0,5 xícara de água com o creme de leite em um copo medidor ou tigela. Incorpore a mistura de farinha à manteiga batida em 3 etapas, alternando com o creme de leite.

Divida a massa entre as formas preparadas. Asse os bolos até que estejam dourados e firmes ao toque, de 25 a 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente. Remova o papel manteiga. Se necessário, alise a superfície dos bolos com uma faca serrilhada longa.