Biscoitos de laranja fatiados com alecrim
Votos: 1
Tempo: 4 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 36
Complexidade: facilmente
Porções: 36
Valor nutricional por porção:
Calorias 96, gordura total 5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 1 G., carboidratos 11 G., fibra 0 G., colesterol 23 mg, sódio 29 mg, açúcar 6 G.
Calorias 96, gordura total 5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 1 G., carboidratos 11 G., fibra 0 G., colesterol 23 mg, sódio 29 mg, açúcar 6 G.
Esses biscoitos vão te cativar com sua textura delicada e quebradiça e a maravilhosa combinação de notas cítricas e de pinho do alecrim fresco. Eles são feitos usando o método de corte e enrolamento, onde a massa é enrolada em um cilindro, refrigerada, cortada em círculos e assada. Antes de cortar, passe o cilindro de massa em açúcar decorativo de qualquer cor. Isso dará aos biscoitos um aspecto festivo e adicionará crocância extra.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Raspas de 1 laranja
- 2/3 de xícara de açúcar granulado
- 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado finamente
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 220 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1 ovo grande (separe a gema da clara) + 1 gema
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 2 colheres de sopa de açúcar decorativo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, misture as raspas de laranja, o açúcar de confeiteiro, o açúcar granulado, o alecrim e o sal e pulse, raspando as laterais da tigela ocasionalmente, até obter uma mistura granulada e alaranjada, por cerca de 1 minuto. Adicione a manteiga e pulse por 1 a 2 minutos. Adicione as gemas e pulse, raspando as laterais da tigela ocasionalmente, até incorporar completamente, por cerca de 1 minuto. Adicione a farinha e pulse até obter uma massa lisa, por cerca de 1 minuto. A massa ficará bem macia.
- Divida a massa ao meio e coloque cada metade sobre dois pedaços de filme plástico. Usando o filme plástico, modele cada pedaço de massa em um cilindro de 25 cm de comprimento. Embrulhe e leve à geladeira por 1 hora.
- Desenrole a massa e modele cada cilindro em um formato liso e uniforme. Enrole bem novamente e leve à geladeira até que a massa fique bem firme, por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior; pré-aqueça a 175 °C (350 °F). Forre duas assadeiras com papel manteiga. Bata levemente a clara de ovo em uma tigela pequena. Desenrole um cilindro de massa e pincele toda a superfície com a clara de ovo, depois polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar decorativo. Usando uma faca afiada, corte os cilindros em círculos de 0,5 a 1 cm de espessura.
- Coloque-os em uma das assadeiras preparadas, com 5 cm de distância entre eles. Repita com o segundo cilindro de massa.
- Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam dourados nas bordas, de 20 a 24 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira para grades de resfriamento para esfriar completamente.
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