Biscoitos fatiados em arco-íris
Votos: 1
Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 biscoitos
Esses divertidos biscoitos de arco-íris com nuvens fofas podem parecer complicados, mas são muito mais fáceis de fazer do que aparentam. Imagine que você está brincando com massinha de modelar! Divida a massa em pedaços de tamanhos diferentes, tinja-os com corante alimentício e monte o arco-íris. Recomenda-se o uso de corante alimentício em gel, pois suas cores são mais vibrantes. Corte os biscoitos e, depois de assados, decore cada arco-íris com nuvens de glacê branco. Uma guloseima perfeita para festas infantis ou para a Páscoa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2,5 xícaras de farinha de trigo premium + farinha extra para trabalhar com a massa.
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 220 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 gemas de ovos grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1/4 de colher de chá de cada corante alimentício em gel: vermelho, laranja, amarelo, verde, azul e roxo.
- 1 xícara de chocolate branco derretido
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar de confeiteiro com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 2 minutos. Incorpore as gemas e a essência de baunilha, batendo bem após cada adição. Reduza a velocidade da batedeira para média e, aos poucos, adicione a mistura de farinha, batendo sempre. Sove até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa em 6 partes: 2 partes grandes (aproximadamente 200 g cada), 2 partes médias (aproximadamente 140 g cada) e 2 partes pequenas (aproximadamente 80 g cada). Tinga uma parte grande da massa com corante alimentício vermelho e a outra com corante alimentício laranja, misturando o corante na massa com as mãos enluvadas ou uma espátula de silicone. Tinga uma parte média da massa com corante alimentício amarelo e a outra com corante alimentício verde. Tinga uma parte pequena da massa com corante alimentício azul e a outra com corante alimentício roxo.
- Usando luvas, enrole a massa roxa em um cilindro de 18 cm de comprimento e 2 cm de espessura sobre uma folha de papel manteiga enfarinhada; reserve. Com um rolo de massa, abra os pedaços restantes de massa em folhas separadas de papel manteiga enfarinhadas, formando retângulos (polvilhando com farinha conforme necessário): azul – 9 x 16,5 cm; verde – 13 x 19 cm; amarelo – 15,5 x 22,5 cm; laranja – 15,5 x 22,5 cm; vermelho – 20,5 x 25 cm.
- Enrole a corda roxa firmemente na massa azul, mantendo o formato; aperte a emenda para selar. Continue enrolando o cilindro com massa: verde, amarela, laranja e vermelha. Envolva todo o cilindro em filme plástico; coloque no congelador até a massa endurecer, cerca de 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Apare as extremidades do rolo de massa e corte-o em círculos de 2 cm de espessura. Corte cada círculo ao meio. Coloque-os em duas assadeiras sem forro, com 2,5 cm de distância entre eles, e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos até a hora de assar.
- Asse uma assadeira de cada vez até que os biscoitos estejam firmes nas bordas e dourados na parte de baixo, de 10 a 15 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e, em seguida, transfira para grades de resfriamento para esfriar completamente.
- Enquanto isso, coloque os doces derretidos em uma tigela média e leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo ocasionalmente, até obter uma mistura homogênea, por cerca de 2 minutos. Transfira para um saco plástico com fecho hermético e corte um dos cantos. Faça pequenas nuvens nas extremidades de cada arco-íris com o saco de confeitar. Deixe secar por pelo menos 5 minutos.
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