Receitas de biscoitos italianos

Abbondanza!

É claro que existem sobremesas mais sofisticadas, mas poucas inspiram o mesmo deleite que um prato farto de biscoitos italianos. Selecionamos 14 receitas favoritas, desde clássicos ítalo-americanos da década de 1920 até receitas da Roma Antiga que antecedem o Natal em centenas de anos. Há opções para todos os gostos nesta lista, embora escolher apenas um biscoito seja um desafio.

Biscotti com gotas de chocolate e pistache

Esses biscoitos toscanos, assados ​​duas vezes, são perfeitos para mergulhar em um café expresso forte, embora leite e chocolate quente também combinem bem. Se você não encontrar pistaches sem casca ou se eles forem muito caros, sinta-se à vontade para substituí-los por outras nozes (nozes comuns são uma ótima opção).

Receita: Biscotti com gotas de chocolate e pistache

Biscoitos "Regina"

Esses biscoitos sicilianos de gergelim são um ótimo exemplo de uma sobremesa não muito doce. Perfeitos para o café da manhã ou como um lanche, são verdadeiramente deliciosos e dignos da realeza.

Receita: Biscoitos "Regina"

Biscoitos "Anguinetti"

Esses biscoitos com cobertura de limão são originários do sul da Itália, mas são apreciados no mundo todo. São leves e macios, algo entre um bolo e um biscoito.

Receita: Biscoitos "Anguinetti"

Biscoitos Beijos de Dama

A história desse biscoito é um tanto obscura, mas é fácil entender por que ele tem esse nome (em italiano, significa "beijo de dama"). Quem não gostaria de beijar a pessoa que lhe oferece um delicioso biscoito amanteigado com nozes e recheio de Nutella?

Receita: Biscoitos Beijos de Dama

Biscoitos de Ricota com Laranja

Atenção: depois de experimentar esses biscoitos, será difícil parar. Felizmente, a massa congela perfeitamente, então você pode estocar para emergências.

Receita: Biscoitos de Ricota com Laranja

biscoitos italianos recheados

Este popular biscoito de padaria não é estritamente italiano, mas sim uma variação do clássico biscoito spritz, criado por imigrantes. Nos Estados Unidos, é difícil encontrar uma bandeja de biscoitos que não inclua esta sobremesa para o jantar.

Receita: biscoitos italianos recheados

Biscoitos Florentini Espresso

Esses biscoitos de amêndoa rendados, com um rico sabor de caramelo, podem ser moldados em formato de copinhos, enrolados em tubos ou transformados em barquinhos para servir como base de sobremesa depois de assados. São também fáceis de personalizar: cubra com glacê de chocolate, substitua o licor por café expresso ou faça sanduíches com Nutella.

Receita: Biscoitos Florentini Espresso

Biscoitos Mostacioli

Esses podem ser os primeiros biscoitos de Natal, já que se acredita que a receita tenha surgido em 300 a.C. A receita original menciona ingredientes como farinha de centeio, cominho, queijo, anis e ovos. Mais de 2.000 anos depois, a sobremesa evoluiu para um biscoito de chocolate e avelã enriquecido com especiarias de inverno reconfortantes.

Receita: Biscoitos Mostacioli

Biscoitos Pignoli

Esses biscoitos sicilianos macios são sem glúten e muito fáceis de fazer. Compre pasta de amêndoas em pote, mas evite o marzipã, que contém mais açúcar.

Receita: Biscoitos Pignoli

Biscoitos wafer Pizzelle

Os pizzelli são biscoitos crocantes em formato de wafer, originários de Abruzzo, região central da Itália, assados ​​em uma forma especial. Assim como os mustaccioli, eles são anteriores ao Natal — diz-se que são os biscoitos mais antigos da Terra, datando do século VIII a.C. Na antiguidade, a prensa era feita de uma frigideira de ferro fundido aquecida sobre o fogo ou no fogão. Embora ainda seja possível encontrar prensas desse tipo hoje em dia, as elétricas são muito mais fáceis de usar e estão disponíveis online e em grandes redes varejistas.

Receita: Biscoitos wafer Pizzelle

biscoitos de milho italianos

Polenta não se refere a um tipo específico de grão, mas sim a um prato feito com fubá grosso. Esses biscoitos crocantes são irresistíveis, então talvez você queira dobrar os ingredientes e congelar uma porção para assar sempre que tiver vontade.

Receita: biscoitos de milho italianos

biscoitos italianos em camadas

As cores provavelmente remetem à bandeira italiana, mas essa paleta é simplesmente perfeita para o Natal. Para deixar os biscoitos vibrantes, compre corante alimentício em gel em lojas de utensílios de cozinha ou de artesanato. Corantes alimentícios líquidos de supermercado não produzem tons de verde e vermelho intensos.

Receita: biscoitos italianos em camadas

Biscoitos de Páscoa "Taralli Dolci"

Esses biscoitos grandes e redondos são tradicionalmente assados ​​para a Páscoa no sul da Itália, mas também são ótimos para o Natal. O açúcar decorativo adiciona um toque festivo. Seu sabor levemente adocicado os torna um acompanhamento maravilhoso para chá ou café expresso.

Receita: Biscoitos de Páscoa "Taralli Dolci"

Biscoitos Ricciarelli

Os ricciarelli são parentes dos onipresentes biscoitos de amaretto. Originários da Toscana, no século XIV, ainda são servidos no Natal. Esses biscoitos crocantes de amêndoa, sem farinha, podem ser armazenados por várias semanas em um recipiente hermético, o que facilita o preparo com antecedência.

Receita: Biscoitos Ricciarelli