Biscoitos amanteigados com xarope de bordo e nozes
Votos: 1
Tempo: 11 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 barras
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 barras
Valor nutricional por porção:
Calorias 268, gordura total 19 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 4 G., carboidratos 22 G., fibra 1 G., colesterol 42 mg, sódio 39 mg, açúcar 8 G.
Calorias 268, gordura total 19 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 4 G., carboidratos 22 G., fibra 1 G., colesterol 42 mg, sódio 39 mg, açúcar 8 G.
Xarope de bordo e nozes são uma combinação perfeita para deliciosos produtos assados quando você quer algo diferente, que não seja chocolate ou baunilha. O biscoito amanteigado com nozes é assado em uma única camada e, depois de esfriar, é cortado em barras práticas. Envolva-o em filme plástico e deixe descansar durante a noite — no dia seguinte, estará incrivelmente macio e quebradiço.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços, à temperatura ambiente, mais um pouco para untar a panela.
- 0,5 xícara de açúcar
- 1 gema de ovo grande
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo natural
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 fava de baunilha, cortada ao meio longitudinalmente e com as sementes raspadas (opcional)
- 1 xícara e 3/4 de farinha de trigo premium + farinha extra para trabalhar com a massa
- 1/4 de xícara de farinha de arroz
- 1/4 de colher de chá de sal marinho fino
- 1,5 xícaras de nozes grosseiramente picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte os cantos e as laterais de uma forma de fundo removível de 20x20 cm com manteiga. Forre a forma com papel alumínio, deixando uma sobra nas laterais.
- Na tigela de uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar com o batedor de pá em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 5 minutos. Reduza a velocidade da batedeira para média e adicione a gema, a calda e as sementes de baunilha, se estiver usando. Reduza a velocidade para baixa, adicione a farinha e o sal e bata até incorporar completamente. Adicione as nozes e continue batendo até incorporar completamente.
- Usando as mãos, distribua a massa uniformemente na forma preparada. Polvilhe levemente as mãos com farinha e pressione a massa nos cantos da forma. Coloque uma folha de papel manteiga sobre a massa e pressione-a com algo quadrado e pesado (como outra forma ou um tablete de manteiga gelada) para compactar a massa na forma e criar uma superfície lisa e uniforme. Leve a massa à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Assim que a massa estiver firme, fure toda a superfície com um garfo, criando um padrão. Asse até dourar bem e a crosta começar a se soltar das laterais da forma, por cerca de 45 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma grade por cerca de 2 horas, depois embrulhe em filme plástico e deixe descansar durante a noite.
- Coloque uma tábua de corte leve ou uma grelha sobre a forma. Vire-a de cabeça para baixo e coloque-a sobre a bancada. Remova cuidadosamente a forma puxando o papel alumínio. Retire cuidadosamente o papel alumínio do bolo. Coloque outra tábua de corte leve por cima e vire o bolo novamente.
- Usando uma faca serrilhada afiada, corte o bolo ao meio. Em seguida, corte cada metade em 8 barras.
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