Cheesecake congelado de s'mores sem forno

Votos: 2

Como fazer - Cheesecake congelado de s'mores sem assar

Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Esta sobremesa luxuosa é repleta dos sabores do tradicional s'more americano: uma base espessa de biscoitos graham triturados e prensados envolve um delicado cheesecake de chocolate coberto com marshmallows tostados. A melhor parte é que não precisa ir ao forno. O cheesecake é congelado, polvilhado com mini marshmallows pouco antes de servir e, em seguida, gratinado por alguns minutos no forno em modo grill. Se desejar, você pode polvilhar biscoitos graham triturados por cima. A sobremesa perfeita para as férias de verão.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

crosta de biscoito Graham

2,5 xícaras (250 g) picado biscoitos graham (Reserve 1 a 2 colheres de sopa para decorar, se desejar)
0,5 colher de sopa (100 g) de açúcar granulado
110 g de manteiga derretida
spray de cozinha
Equipamento especialForma de fundo removível com 17,5 cm de diâmetro (diâmetros de 20 cm e 22 cm também são adequados)

Cheesecake de Chocolate Gelado

1 pacote (220 g) de queijo creme, à temperatura ambiente
1 lata (400 g) de leite condensado com açúcar
0,5 xícara (60 g) de cacau em pó sem açúcar
1/4 de xícara (30 g) de açúcar de confeiteiro
1 pacote (220 g) de chantilly congelado com substituto de leite, completamente descongelado*
2 a 3 xícaras de mini marshmallows

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: biscoitos amanteigados, Leite condensado, açúcar de confeiteiro, Requeijão cremoso, cacau, marshmallow, creme

Preparar o prato de acordo com a receita:

crosta de biscoito GrahamColoque os biscoitos graham e o açúcar em um processador de alimentos e pulse algumas vezes para quebrar os biscoitos. Em seguida, pulse continuamente até formar migalhas finas, por cerca de 30 segundos. Usando uma espátula de borracha, incorpore os biscoitos graham triturados à manteiga derretida até obter uma mistura homogênea (a mistura ficará espessa).
Unte uma forma de fundo removível com spray de cozinha e forre-a com papel manteiga. Espalhe a mistura de biscoito graham uniformemente no fundo da forma. Pressione a mistura contra as laterais e o fundo da forma usando o fundo de um copo medidor para criar uma crosta grossa, densa e uniforme.

Cheesecake de Chocolate GeladoColoque a mistura de cream cheese na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá. Bata a mistura de cream cheese por 30 segundos a 1 minuto. Adicione gradualmente o leite condensado e continue batendo em velocidade média-alta por cerca de 2 minutos. Use uma espátula para raspar as laterais da tigela e continue batendo por mais um minuto. Desligue a batedeira e incorpore o cacau em pó e o açúcar de confeiteiro.
Ligue a batedeira e bata, começando em velocidade baixa, depois aumente para velocidade média e bata até que o cacau e o açúcar de confeiteiro estejam completamente incorporados, cerca de 1 minuto. Retire a tigela da batedeira e incorpore o chantilly à mistura com uma espátula.
Espalhe o recheio sobre a base de biscoito graham preparada e congele por pelo menos 2 horas ou durante a noite. Se congelar durante a noite, retire o cheesecake após 1 hora, cubra-o com filme plástico e retorne-o ao congelador.
Quando estiver pronto para servir, pré-aqueça o forno na função gratinar. Retire o cheesecake do congelador e passe uma faca afiada entre o bolo e a lateral da forma. Abra a trava da forma e remova o aro.
Coloque o cheesecake em uma assadeira e cubra com marshmallows, distribuindo-os em direção ao centro.

Leve o cheesecake ao forno e asse em modo grill até que os marshmallows comecem a dourar e derreter, de 1 a 2 minutos. Transfira cuidadosamente o cheesecake para um prato de servir. Se desejar, polvilhe o cheesecake com os biscoitos graham triturados restantes. Sirva imediatamente.

Observação

Este creme chantilly artificial* é produzido nos Estados Unidos sob a marca Kraft Heinz e é chamado de cobertura batida. É usado como recheio de sobremesas e em algumas receitas de tortas sem forno como um produto ou ingrediente semiacabado que não requer batimento físico e pode manter sua textura por um longo tempo sem derreter.

Autor da receita - Amanda Rettke é proprietária de uma padaria e decoradora de bolos, escritora gastronômica premiada e criadora de técnicas originais para bolos surpresa.

Categorias:

receita / Grelhar no forno / Processador de alimentos / Pratos frios / Pratos de verão / Sobremesas / Tortas doces, tarteletes e caçarolas / / / culinária americana

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