Cheesecake Rocky Road
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 50 minutos
Complexidade: média
Porções: 8
Complexidade: média
Porções: 8
Cheesecake Rocky Road - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 unidades (aproximadamente 40 g) biscoitos de wafer de chocolate
- 560 g de queijo cottage à temperatura ambiente
- 1 xícara e 1/4 de açúcar
- 3 ovos à temperatura ambiente
- Para óleo lubrificante, você pode usar um spray especial.
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 50 g de chocolate amargo picado finamente (60% cacau)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 2 marshmallows de baunilha grosseiramente triturados
- 2 colheres de sopa de amendoim salgado picado
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Receitas com ingredientes semelhantes: biscoitos de chocolate, queijo coalho, ovos, creme, extrato de baunilha, chocolate meio amargo, cacau, marshmallows, Amendoim
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Encha um terço de uma assadeira funda com água e coloque-a na grade do meio do forno. Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Forre a parte externa de uma forma de fundo removível de 20 cm com papel alumínio. Unte o interior da forma com manteiga.
- Esfarele finamente 3 biscoitos de chocolate e espalhe-os no fundo da forma, raspando o excesso. Bata o cream cheese em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade alta por 3 minutos, até ficar macio e cremoso. Adicione o açúcar, os ovos, 3/4 de xícara de creme de leite e o extrato de baunilha. Bata a mistura com a batedeira em velocidade média até que o açúcar esteja completamente dissolvido, raspando as laterais da tigela, se necessário. Não bata demais; se isso acontecer, desfaça os grumos com as mãos.
- Coloque o chocolate e o restante de 1/4 de xícara de creme de leite em uma tigela própria para micro-ondas e derreta no micro-ondas por cerca de 45 segundos. Incorpore o cacau em pó até obter uma mistura homogênea.
- Divida a massa em duas porções iguais, cada uma com cerca de 2,5 xícaras. Adicione a mistura de chocolate derretido a uma das porções. Despeje cerca de metade da massa de baunilha na forma e, em seguida, despeje lentamente metade da massa de chocolate sobre a massa de baunilha, deixando-a espalhar uniformemente. Despeje o restante da massa de baunilha no centro da massa de chocolate. Por fim, despeje a outra metade da massa de chocolate.
- Coloque cuidadosamente o cheesecake em banho-maria e asse por 1 hora e 30 minutos a 1 hora e 45 minutos, ou até que as bordas estejam firmes. O centro ainda deve estar ligeiramente cremoso. Desligue o forno, abra a porta e deixe o cheesecake lá dentro por mais 30 minutos. Retire o cheesecake do banho-maria. Passe uma faca ao redor da borda do cheesecake para soltá-lo da forma. Deixe esfriar completamente e, em seguida, leve à geladeira durante a noite.
- Retire o aro da forma de fundo removível. Triture os 3 biscoitos de chocolate restantes e misture-os com os marshmallows e amendoins triturados. Decore as laterais da torta com essa mistura.
Conselho: Para evitar que o cheesecake grude na faca ao cortar, mergulhe a faca em água quente e seque-a entre cada corte.
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