Biscoitos de manteiga de amendoim e geleia de groselha preta
Votos: 7
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 10 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 10 biscoitos
Reserve o pão e prepare uma versão mais doce do sanduíche de manteiga de amendoim e geleia da Giada De Laurentiis. São pequenos biscoitos de manteiga de amendoim recheados com uma generosa porção de geleia de groselha preta depois de esfriarem.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de farinha de trigo premium
- 1/3 de xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/8 colher de chá de sal marinho fino
- 3/4 xícara manteiga de amendoim (pasta) à temperatura ambiente
- 3/4 de xícara de açúcar para a massa, mais 1/4 de xícara
- 1/2 xícara de açúcar mascavo claro (bem compactado)
- 1 ovo batido à temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha natural
- 1/4 de xícara de geleia de groselha preta
- 110 g (1/2 xícara) de manteiga sem sal, cortada em pedaços de 1,5 cm, à temperatura ambiente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Forre duas assadeiras com papel manteiga. Reserve.
Em uma tigela média, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o gancho para massa, bata a manteiga, a manteiga de amendoim, 3/4 de xícara de açúcar e o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea, por cerca de 30 segundos. Raspe as laterais da tigela conforme necessário.
Adicione o ovo e o extrato de baunilha e misture. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a farinha aos poucos. - Coloque o restante de 1/4 de xícara de açúcar em uma tigela pequena. Forme bolinhas com a massa, usando 1/4 de xícara de açúcar cada, e passe-as no açúcar. Coloque 5 bolinhas de massa, espaçadas uniformemente, em uma assadeira.
Faça um furo de 1,5 a 2 cm de profundidade no centro de cada bolinha usando uma colher de medida redonda de 1/4 de colher de chá ou a extremidade fina de uma colher de pau. Coloque 1 colher de chá de geleia em cada furo.
Asse por 11 a 14 minutos, até que a massa se espalhe e os biscoitos comecem a rachar. Deixe esfriar por 5 minutos e transfira para uma grade para esfriar completamente, por cerca de 20 minutos. Transfira os biscoitos para uma travessa e sirva.
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