Petiscos que ficam ainda melhores fritos

Como fritar em óleo abundante:

Aqueça 7,5 cm de óleo vegetal ou de amendoim em uma panela grande e funda até que um termômetro de fritura marque 190 °C (ou use uma fritadeira). Prepare a massa (veja as receitas abaixo). Trabalhando em lotes, mergulhe os ingredientes na massa, deixando escorrer o excesso, e coloque-os cuidadosamente no óleo quente. Frite, virando conforme necessário, até ficarem crocantes e dourados.

Queijo Brie

Corte o queijo brie em fatias. Misture 1 xícara de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal e 1 xícara de água com gás gelada. Adicione 2 colheres de sopa de ervas picadas. Cozinhe por 1 a 2 minutos.

biscoitos recheados

Misture 1 xícara de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal e 1 xícara de água com gás gelada. Adicione 1/2 colher de chá de canela em pó e 1 colher de sopa de açúcar. Cozinhe por 2 a 3 minutos.

Snickers

Congele as barras de Snickers. Misture 1 xícara de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal e 3/4 de xícara de água com gás gelada. Adicione 2 gemas de ovo. Incorpore 1/2 colher de chá de canela em pó e 1 colher de sopa de açúcar. Frite por 2 a 3 minutos.

Mini muffins

Misture 1 xícara de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal e 1 xícara de água com gás gelada. Adicione um pouco de óleo de noz e mexa. Cozinhe por 1 a 2 minutos.

Sanduíche de manteiga de amendoim e geleia

Corte o sanduíche em 4 pedaços. Misture 1 xícara de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal e 1 1/4 xícaras de água com gás gelada. Adicione 1/2 colher de chá de canela em pó e 1 colher de sopa de açúcar. Asse por 3 a 4 minutos.

Bacon

Frite o bacon e seque-o com papel toalha. Misture 1 xícara de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal e 1 xícara de água com gás gelada. Adicione uma pitada de pimenta-do-reino preta ou caiena. Frite por cerca de 1 minuto.

Ovos escalfados

Deixe os ovos pochê atingirem a temperatura ambiente. Misture 1 xícara de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal e 1 xícara de água com gás gelada. Adicione 2 colheres de sopa de ervas picadas ou uma pitada de curry em pó. Frite por 1 a 2 minutos.

Macarrão com queijo

Espalhe o macarrão com queijo em uma assadeira; deixe esfriar e corte em quadrados. Misture 1 xícara de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal e 1 xícara de água com gás gelada. Adicione uma pitada de pimenta caiena. Cozinhe por 1 a 2 minutos.

Nozes sortidas

Misture 1 xícara de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal e 1 xícara de água com gás gelada. Adicione uma pitada de pimenta caiena ou curry em pó. Cozinhe por cerca de 1 minuto.

Bananas

Corte as bananas em rodelas. Misture 1 xícara de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal e 1 1/4 xícaras de água com gás gelada. Adicione um pouco de óleo de noz e frite por cerca de 1 minuto.

Purê de batatas

Deixe o purê de batatas esfriar e forme bolinhas. Misture 1 xícara de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal e 1 xícara de água com gás gelada. Incorpore 2 colheres de sopa de ervas picadas. Frite por 2 a 3 minutos.

Ruivo

Descasque e fatie o gengibre. Misture 1 xícara de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal e 1 xícara de água com gás gelada. Adicione 1/2 colher de chá de canela em pó e 1 colher de sopa de açúcar. Frite por cerca de 1 minuto.

Azeitona

Retire as sementes, se necessário. Misture 1 xícara de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal e 1 xícara de água com gás gelada. Adicione 2 colheres de sopa de ervas picadas. Frite por cerca de 1 minuto.

Morango

Retire os talos dos morangos. Misture 1 xícara de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal e 1 xícara de água com gás gelada. Adicione 1/2 colher de chá de canela em pó e 1 colher de sopa de açúcar. Frite por cerca de 1 minuto.

Cheesecake

Corte o cheesecake frio em fatias. Misture 1 xícara de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal e 1 xícara de água com gás gelada. Adicione 1/2 colher de chá de canela em pó e 1 colher de sopa de açúcar. Asse por 4 a 5 minutos.

Arroz parboilizado

Não use massa para empanar. Frite por cerca de 30 segundos.