Sablé de chocolate com avelãs
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 48 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 48 biscoitos
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 10 porções
Calorias 282, gordura total 17 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 4 G., carboidratos 32 G., fibra 3 G., colesterol 43 mg, sódio 101 mg, açúcar 16 G.
Porção: 1 de 10 porções
Calorias 282, gordura total 17 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 4 G., carboidratos 32 G., fibra 3 G., colesterol 43 mg, sódio 101 mg, açúcar 16 G.
Sablés são biscoitos franceses de massa quebrada. A adição de chocolate os torna incrivelmente deliciosos e festivos. Além do cacau em pó, adiciona-se chocolate amargo à massa, juntamente com avelãs picadas. Esses biscoitos são feitos usando o método de "corte", ou seja, a massa é enrolada em formato de cilindro, refrigerada, cortada em círculos e assada. Antes de assar, polvilhe os biscoitos com açúcar cristal. Isso lhes dará um brilho bonito e adicionará crocância aos seus sablés.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 80 g de chocolate amargo, partido em pedaços
- 0,5 colher de sopa de avelãs sem pele
- 1 xícara e 1/3 de farinha de primeira qualidade
- 1/3 de xícara de cacau em pó
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo claro
- 1 ovo grande
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- Açúcar cristal, para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, processe o chocolate até ficar bem picado; transfira para uma tigela. Adicione as avelãs ao processador e processe até ficarem bem picadas; transfira para a tigela com o chocolate.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar mascavo com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos.
- Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até obter uma mistura homogênea. Reduza a velocidade da batedeira para baixa; incorpore a mistura de farinha, o chocolate e as avelãs, depois aumente a velocidade para média e misture.
- Divida a massa ao meio e coloque-as sobre duas folhas de papel manteiga. Usando o papel manteiga, modele cada metade em um cilindro de 2,5 x 22 cm. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior; pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
- Desenrole a massa e corte os cilindros em círculos de 0,5 cm de espessura; coloque-os em assadeiras preparadas, com 2,5 cm de distância entre eles. Polvilhe com açúcar cristal.
- Asse até firmar, de 15 a 20 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira para grades de resfriamento para esfriar completamente.
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