Pizza ao estilo Tex-Mex com borda de queijo
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Esta pizza ao estilo Tex-Mex é feita com ingredientes tradicionais de taco: feijão refrito, carne moída refogada, alface fresca picada, pedaços de abacate, pico de gallo e creme azedo. O destaque é uma camada de queijo cheddar derretido em cada fatia. O queijo ralado é selado na massa, que é então assada e coberta com os ingredientes desejados. Sirva quente para saborear o queijo derretido em uma massa dourada com bordas crocantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa de pizza pronta, à temperatura ambiente
- 220 g de queijo cheddar fatiado fino + 1 xícara de queijo cheddar ralado
- 2 colheres de sopa de azeite + um pouco mais para untar a massa
- 340 g de carne moída
- 2 colheres de chá pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de feijão refogado, aquecido
- 0,5 xícara de pico de gallo, escorrido
- 3 xícaras de alface americana picada finamente
- 1 abacate pequeno, em cubos
- 1/4 de xícara de creme azedo
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas finamente
- Equipamento especialpedra de pizza
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C com uma pedra de pizza na grelha inferior.
- Divida a massa de pizza ao meio. Forre uma pá de pizza ou uma assadeira virada para baixo com papel manteiga. Abra metade da massa sobre o papel manteiga, formando um círculo de 30 cm (12 polegadas). Cubra com fatias de queijo cheddar, deixando uma borda de 2 cm (0,75 polegadas).
- Pincele as bordas da massa com azeite. Abra a massa restante em outra folha de papel manteiga, formando um círculo de 30 cm (12 polegadas), e coloque-a sobre o primeiro círculo de massa. Passe o rolo de massa levemente sobre a massa para selar as duas camadas, depois dobre as bordas para cima e aperte-as para formar as bordas da crosta.
- Transfira a massa forrada com papel manteiga para uma pedra de pizza e asse até firmar, de 10 a 12 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a carne moída e cozinhe, desfazendo os grumos com uma colher de pau, até que não esteja mais rosada, por cerca de 4 minutos. Adicione o chili em pó, o cominho e 1/2 colher de chá de sal e misture bem os temperos à carne.
- Abra um espaço na panela e adicione o extrato de tomate. Deixe fritar por 1 minuto e, em seguida, misture com a carne. Adicione 1/2 xícara de água e cozinhe, mexendo, até que a água tenha quase evaporado completamente, cerca de 2 minutos. Mantenha o molho de carne aquecido.
- Espalhe o feijão refogado sobre a massa da pizza, cobrindo até as bordas. Cubra com a carne e, em seguida, com o pico de gallo.
- Despeje a salada sobre a pizza e cubra com queijo cheddar ralado, fatias de abacate e azeitonas. Regue com creme azedo. Corte a pizza em fatias e sirva imediatamente.
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