Arroz frito assado no forno com camarão
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Para este prato, o ideal é usar arroz cozido do dia anterior ou do dia anterior, já seco. No entanto, se precisar cozinhar arroz fresco, espalhe-o em uma assadeira e deixe secar na geladeira. O arroz frito é apreciado por sua deliciosa crocância, e fica ainda mais crocante se frito em uma assadeira no forno em temperatura alta. Quando o arroz, misturado com temperos asiáticos, estiver dourado, adicione camarões descascados e ovos batidos alguns minutos antes de estar completamente pronto. Regue com molho picante, polvilhe com sementes de gergelim e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 xícaras de arroz cozido (de preferência arroz seco)
- 300 g de camarão médio, descascado, limpo e sem cauda.
- 3 ovos grandes, batidos
- 5 cebolinhas verdes, com a parte branca separada da parte verde e fatiadas finamente.
- 2 cenouras grandes, descascadas e raladas grosseiramente
- 3/4 de xícara de ervilhas verdes congeladas, descongeladas
- 2 dentes de alho, finamente ralados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado finamente
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- Sementes de gergelim torradas e molho Sriracha, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 245°C.
- Em uma tigela grande, misture o arroz, a parte branca e verde-clara da cebolinha fatiada, as cenouras, as ervilhas, o alho, o gengibre, o óleo vegetal, o molho de soja, o vinagre e o óleo de gergelim até que o arroz esteja completamente envolvido. Coloque em uma assadeira e leve ao forno até que o arroz comece a ficar crocante nas bordas, cerca de 15 minutos.
- Usando uma espátula de metal, mexa o arroz na assadeira, raspando os pedaços que grudaram. Despeje os ovos sobre o arroz e adicione os camarões. Continue assando até que os camarões e os ovos estejam cozidos, por mais 5 a 10 minutos.
- Polvilhe com sementes de gergelim e o restante da cebolinha verde e divida o arroz com camarão em quatro pratos. Sirva com molho Sriracha.
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