Polvoron (Biscoitos de Casamento Mexicanos)
Votos: 6
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 48 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 48 unidades.
O polvorón é um biscoito popular em países de língua espanhola. Assado com massa quebrada e nozes, é incrivelmente delicioso, com um sabor intenso de nozes e simplesmente derrete na boca. No México, é comum assar bolinhas de polvorón, passá-las em açúcar de confeiteiro e servi-las em casamentos, enquanto em outros países, esses biscoitos são considerados uma iguaria tradicional de Natal. Você não precisa esperar pelas festas de fim de ano; basta assar alguns polvorones para o chá da tarde e compartilhar com seus entes queridos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de nozes
- Uma pitada de sal fino
- 220 g de manteiga, à temperatura ambiente
- 0,5 xícara de açúcar granulado
- 2 xícaras de farinha
- 0,5 xícara de açúcar de confeiteiro + um pouco mais para servir
- Canela em pó para decorar (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque 0,5 xícara de nozes e sal em um processador de alimentos e processe. Pique grosseiramente as nozes restantes.
- Coloque duas grelhas no forno, uma na prateleira superior e outra na inferior, e pré-aqueça o forno a 160°C.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira em velocidade média-alta até ficar cremosa, por 2 a 3 minutos. Adicione o açúcar e bata até obter um creme leve e fofo, por cerca de 2 minutos. Raspe as laterais da tigela. Incorpore a farinha e, em seguida, as nozes moídas e picadas. Divida a massa ao meio, formando bolas com cada metade. Envolva cada metade em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande.
- Comece com um pedaço de massa, deixando o outro na geladeira. Pegue 2 colheres de chá de massa de cada vez e enrole-as em bolinhas. Coloque as bolinhas em uma assadeira, com 1 cm de distância entre elas.
- Asse os biscoitos até que fiquem dourados na parte de baixo e com uma cor dourada clara na parte de cima, por cerca de 18 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos. Passe os biscoitos ainda mornos no açúcar de confeiteiro. Em seguida, transfira-os para uma grade e deixe esfriar completamente.
Os biscoitos podem ser feitos com antecedência e armazenados por até 2 dias. Guarde os biscoitos resfriados em um recipiente hermético. Certifique-se de que estejam completamente frios, caso contrário, eles amolecerão no recipiente. Você pode polvilhar os biscoitos com açúcar de confeiteiro e canela antes de servir.
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