Sanduíche de peru com queijo derretido
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O tradicional sanduíche americano Patty Melt é composto por um hambúrguer suculento, queijo suíço derretido e uma generosa porção de cebolas fritas agridoces entre duas fatias de pão torrado. Esta receita utiliza hambúrgueres de peru, que ficam ainda mais suculentos e firmes com a adição de farinha de rosca embebida em leite. Cogumelos fritos também podem ser adicionados ao sanduíche, enriquecendo ainda mais o sabor. Todos os ingredientes do sanduíche são preparados separadamente, colocados sobre as fatias de pão e fritos na frigideira até ficarem dourados e o queijo derretido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de peru moído
- 1 colher de sopa. farinha de rosca panko
- 1/3 de xícara de leite
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de sálvia
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 xícara de cogumelos fatiados finamente (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite
- 0,5 xícara de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de óleo de colza
- 1 cebola roxa, fatiada finamente
- 1 cebola, fatiada finamente
- 8 fatias de pão de centeio
- 8 fatias de Gruyère
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca, o leite, o ovo, a sálvia, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa e deixe descansar por alguns minutos. Adicione o peru moído e misture bem. Modele em formato de hambúrgueres alongados (do mesmo tamanho das fatias de pão), coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por 20 a 30 minutos.
- Enquanto os hambúrgueres descansam, aqueça 1/4 de xícara de manteiga e 1 colher de sopa de óleo de canola em uma frigideira grande. Adicione a cebola e refogue por 15 a 20 minutos, ou até caramelizar. Reserve e mantenha aquecido.
- Na mesma panela em que refogou as cebolas, adicione 3 colheres de sopa de óleo de canola e os cogumelos e cozinhe em fogo médio por 6 a 8 minutos, até ficarem macios. Reserve, mas mantenha aquecido.
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto, adicione 1 colher de sopa de óleo de canola e espalhe uniformemente. Adicione os hambúrgueres à frigideira e cozinhe por 4 a 5 minutos de cada lado. Retire do fogo, cubra e mantenha aquecido.
- Unte o pão de centeio com manteiga e coloque-o em uma frigideira. Cubra com uma fatia de queijo Gruyère, adicione o hambúrguer e a cebola, e finalize com outra fatia de pão. Repita com os ingredientes restantes para fazer quatro sanduíches. Após 2 a 3 minutos, vire cuidadosamente o sanduíche e toste o outro lado. Transfira para uma tábua de corte e corte cada sanduíche na diagonal. Sirva com mostarda e pimentas-cereja picantes.
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