Muffaletta "Patti Melt"

Votos: 1

Como fazer um sanduíche Muffaletta de Patty Melt

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta receita foi inspirada em dois sanduíches populares: o muffaletta gigante e o Patty Melt, um parente do cheeseburger. Um suculento hambúrguer de carne é coberto com queijo, cogumelos fritos apimentados e bacon, depois prensado entre dois pães achatados e assado no forno, onde o queijo derrete deliciosamente e se transforma em uma delícia cremosa. Um desses sanduíches enormes rende quatro porções (se você quiser compartilhar, é claro).

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cobertura de cogumelos

1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
8 ramos frescos de tomilho, folhas colhidas e picadas
Meia cebola, picada finamente.
Meia pimenta serrano, sem sementes e picada finamente.
8 cogumelos, fatiados finamente

costeleta

1 colher de chá de molho Worcestershire
0,5 colher de chá de sal
Algumas voltas do moedor de pimenta-do-reino
1 dente de alho ralado
220 g de carne moída de pescoço
2 pães achatados com diâmetro de 18 a 20 cm.
3 fatias de queijo americano
4 fatias de bacon, fritas e cortadas em pedaços.
110 g de mussarela defumada, fatiada finamente ou rasgada em pedaços.
Ketchup, para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, cogumelos champignon, pimenta serrano, tomilho, queijo mussarela, queijo processado, bacon

Preparar o prato de acordo com a receita:

Cobertura de cogumelos:

Coloque a manteiga, o azeite, o tomilho, a cebola, a pimenta, o sal e a pimenta-do-reino em uma frigideira. Cozinhe em fogo médio até que a cebola esteja macia e o tomilho perfumado, de 6 a 8 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe até que liberem um pouco do seu líquido e comecem a murchar, cerca de 5 minutos. Transfira os cogumelos para um prato e limpe a frigideira.
costeleta:

Em uma tigela pequena, misture o molho inglês, o sal, a pimenta e o alho. Coloque a carne moída em uma tigela maior. Misture delicadamente a carne moída com o molho inglês. Modele a carne moída em uma bola.

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Coloque a carne moída entre duas folhas de papel manteiga ou filme plástico. Abra a massa com um rolo até que fique um pouco maior que o pão sírio. Coloque o hambúrguer achatado na frigideira e cozinhe de um lado até que as bordas comecem a enrolar levemente. Vire o hambúrguer e cozinhe do outro lado até atingir o ponto desejado, cerca de 5 minutos no total.
Posicione uma grelha no centro do forno e pré-aqueça a 175 °C (350 °F). Coloque uma das tortilhas sobre uma folha de papel alumínio. Espalhe o queijo americano uniformemente por cima e polvilhe com bacon. Coloque o hambúrguer por cima e espalhe a mistura de cogumelos uniformemente. Cubra com mussarela defumada. Cubra com a segunda tortilha, embrulhe o sanduíche firmemente em papel alumínio e asse, virando na metade do tempo, por cerca de 10 minutos.
Retire o sanduíche do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de desembrulhar. Corte em 4 pedaços. Sirva com ketchup.