Bananas flambadas
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 146, gordura total 4 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 1 G., carboidratos 20 G., fibra 2 G., colesterol 10 mg, sódio 43 mg, açúcar 14 G.
Calorias 146, gordura total 4 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 1 G., carboidratos 20 G., fibra 2 G., colesterol 10 mg, sódio 43 mg, açúcar 14 G.
Surpreenda seus convidados com esta sobremesa inusitada e simples de banana frita. Bananas maduras, porém firmes (não muito maduras), são fritas em calda de caramelo com essência de baunilha, licor de laranja e raspas até ficarem douradas. Em seguida, adiciona-se rum à calda e flamba-se. Tenha extremo cuidado ao manusear fogo e álcool e mantenha uma tampa à mão para apagar as chamas rapidamente. As bananas são então regadas com a calda flambada em uma tigela de servir e decoradas com chantilly e raspas de laranja glaceadas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 bananas maduras, descascadas, cortadas ao meio longitudinalmente e depois ao meio transversalmente.
- 1 laranja
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 1 fava de baunilha, cortada ao meio longitudinalmente.
- 1/4 de xícara de licor de laranja ou conhaque
- 0,5 xícara de rum escuro
- Chantilly, para servir
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Receitas com ingredientes semelhantes: bananas, raspas de laranja, Licor de laranja, conhaque, extrato de baunilha, açúcar mascavo, rum
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Use um descascador de legumes para retirar 4 tiras da casca da laranja. Esprema o suco e coe.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga com o açúcar, as raspas de laranja e a fava de baunilha. Cozinhe, mexendo sempre, até o açúcar caramelizar, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e misture o licor, o suco de laranja e uma pitada de sal.
- Volte a colocar a frigideira em fogo médio, adicione as bananas com a parte cortada para baixo e cozinhe até ficarem douradas e brilhantes, de 1 a 2 minutos. Retire do fogo e divida entre os pratos.
- Adicione o rum à panela e volte a aquecer em fogo médio. Aqueça por alguns segundos sem mexer e, em seguida, incline cuidadosamente a panela para inflamar o rum (se estiver usando um fogão elétrico, aproxime um fósforo aceso do rum). Regue as bananas com o molho em chamas. Decore com chantilly e raspas de laranja glaceadas.
- Retire a panela do fogo antes de adicionar o rum. Tenha extrema cautela ao inflamar álcool.Despeje o álcool na panela e acenda cuidadosamente com um fósforo ou isqueiro. Volte a panela ao fogo e mexa delicadamente para reduzir a chama.
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