Bananas: variedades, propriedades e usos culinários

A banana é talvez a fruta tropical mais famosa do mundo. Acredita-se que a palavra "banana" derive da palavra árabe para "dedo".

Existem diversas variedades de banana. Há até bananas vermelhas com casca rosa, assim como pequenas bananas-doce, com no máximo 7 cm de diâmetro. A variedade mais popular na Europa é a Cavendish. Essas bananas podem ser muito compridas ou muito pequenas, dependendo da época da colheita. Na América Latina, essa variedade é colhida bem tarde, resultando em bananas muito grandes. Já no Caribe, as bananas dessa variedade são colhidas bem cedo, resultando em bananas bem pequenas.

Todos os tipos de banana são altamente nutritivos. São ricos em potássio, riboflavina, niacina e fibras. Embora essas frutas tenham alto teor de açúcar, fornecem energia rapidamente e podem ser consumidas como um lanche completo e nutritivo.

Como comprar bananas?

As bananas são vendidas em lojas durante todo o ano. Se a casca da banana tiver manchas pretas, ela está bem madura. Se a casca estiver amarela com um tom esverdeado, a banana ainda não está madura e deve ser armazenada em temperatura ambiente por algum tempo. Bananas completamente verdes estão verdes e não devem ser consumidas.

Armazenando bananas

As bananas se conservam bem desde que não sejam descascadas. Podem ser colocadas em uma fruteira em qualquer lugar e duram vários dias. Não é recomendável refrigerá-las, pois isso fará com que a casca escureça e impregne os alimentos próximos com seu aroma.

Cozinhar bananas

As bananas não precisam de cozimento. Podem ser consumidas frescas. Basta descascá-las e comê-las inteiras, cortadas em pedaços ou em purê.

As bananas podem ser usadas para fazer bolo de banana, que fica delicioso com creme e açúcar. Os smoothies de banana são muito populares em todo o mundo.

Bananas fritas são deliciosas. Fatias dessa fruta exótica são regadas com suco de limão, um pouco de manteiga, um pouco de açúcar e rum ou conhaque.

As bananas podem ser grelhadas com casca por 10 minutos, depois descascadas e servidas com creme de leite.

Essas frutas não são apenas uma sobremesa. Elas podem ser servidas com carne ou peixe. São regadas com suco de limão, polvilhadas com açúcar e grelhadas levemente.

Receitas com bananas:
Bolo de banana com chocolate e cobertura.
Sorvete de banana e amendoim
pudim de banana
Coquetel de Coco e Banana Colada
Bruschetta com manteiga de nozes e bananas