Macarrão com lagosta e queijo na panela
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
A suculenta carne de lagosta complementa harmoniosamente o molho cremoso e saboroso do macarrão com queijo americano, transformando-o de uma simples comida reconfortante do dia a dia em uma iguaria sofisticada para as festas de fim de ano. Lagostas cozidas e fatiadas são misturadas ao molho junto com a massa cozida, e o prato é dividido em travessas individuais gratinadas. Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno até que o macarrão com queijo esteja coberto por uma deliciosa crosta crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de cavatapi ou chifres
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 litro de leite integral
- 110 g de manteiga sem sal, dividida
- 0,5 xícaras de farinha
- 4 colheres de sopa de queijo gruyère ralado (340 g)
- 2 xícaras de queijo cheddar forte ralado (220 g)
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 0,5 colher de chá de noz-moscada moída
- 0,7 kg de carne de lagosta cozida, cortada em cubos de 1 cm.
- 1,5 xícaras de farinha de rosca fresca (5 fatias, sem casca)
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Receitas com ingredientes semelhantes: massa cavatappi, lagosta, leite, queijo cheddar, Queijo Gruyère, noz-moscada
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande com água fervente e salgada, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra. Aqueça o leite em uma panela pequena, mas não deixe ferver.
- Em uma panela grande, derreta 6 colheres de sopa de manteiga e adicione a farinha. Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos, mexendo sempre. Mexendo sempre, adicione o leite quente e cozinhe por 1 a 2 minutos, até engrossar e ficar homogêneo. Retire do fogo, adicione o queijo ralado, 1 colher de sopa de sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Mexa até o queijo derreter. Adicione a massa cozida e a carne de lagosta.
- Transfira a mistura para ramequins individuais (6 a 8 ramequins de 2 xícaras cada). Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes, misture com a farinha de rosca e polvilhe por cima. Asse por 30 a 35 minutos, até que o molho esteja borbulhante e a massa esteja dourada por cima.Este prato será harmonizado com um vinho branco seco da região francesa de Côtes du Rhône, da marca M. Chapoutier.
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